Тісто на кефірі відрізняється особливою м’якістю і пишністю, воно прекрасно тримає форму, начинку можна вибирати будь-яку на свій смак. Я буду робити з цибульно-м’ясною начинкою.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 120 мл;
- яйце, 1 шт;
- сіль щіпка;
- сода, 0.5 ч.л;
- цукор, 1 ч.л;
- олія, 1 ст.л;
- борошно, близько 300 г.
Для приготування начинки необхідно:
- цибуля велика, 2 шт;
- грудинка, 80 г;
- яйце, 1 шт;
- сіль, перець.
Процес приготування
Для будь-якого тіста на кефірі, всі продукти повинні бути кімнатної температури, а кефір краще трохи підігріти.
Цибулю і грудинку дрібно ріжемо кубиком.
Обсмажуємо грудинку, потім кладемо цибулю і обсмажуємо до готовності цибулі.
В кефір додаємо яйце, солимо і кладемо цукор, вливаємо олію рафіновану і перемішуємо.
Борошно просіваємо і частинами вводимо в масу, добре вимішуючи.
Накриваємо тісто і залишаємо на 10 – 15 хвилин.
Формуємо пиріжки з начинкою.
Можна обсмажити на сковороді в олії або поставити в духовку і випікати при 180 градусах близько 20 хвилин.
Пиріжки не вбирають олію, не осідають, коли ви знімаєте їх зі сковороди, дуже м’які і повітряні.
