Рибна тушонка з річкової риби в домашніх умовах: рецепт заготівлі

Рибна тушонка з річкової риби в домашніх умовах: рецепт заготівлі

Коли чоловік частенько ходить на риболовлю, риба на столі практично постійно. Але я рідко забиваю нею морозилку. Посмажити краще свіжу. А великий улов я відправляю прямо в банку. рибна тушонка і зберігається довше, і на смак хороша. Готую консерви в автоклаві. Процес тривалий, але воно того варте.

Домашня рибна тушонка з карася

Щоб тушонка вийшла відмінною, для її приготування потрібно взяти річкову рибу по-жирніше. Відмінно підійдуть короп, сом, товстолоб або карась. Особисто нам найбільше до душі останній. Його сьогодні і будемо консервувати в банки. Тушки середнього розміру.

Інгредієнти:

  • Карась – 6,5 кг
  • Цибуля – 0,5 кг
  • Морква – 3 шт.
  • Томатний соус – 0,5 л
  • Вода – 2 л
  • Оцет – 50 мл
  • Цукор – за смаком
  • Сіль – за смаком
  • Чорний перець (мелений) – за смаком

Приготування:

  1. Очистіть рибу від луски і нутрощів, добре промийте. Видаліть хвости і голови, а тушки розріжте на 2 – 3 частини. Ще раз промийте шматочки. Натріть моркву на дрібній терці і наріжте цибулю кубиками.
  2. Обсмажте карасики на олії до легкого золотистого кольору. Викладіть на плоскі тарілки в один шар, щоб риба швидше охолола і не втратила форму.
  3. У каструлі змішайте томатний соус, цукор, сіль, перець, моркву і цибулю. Залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, в кінці додайте оцет, перемішайте і дайте повністю охолонути. Соус можна приготувати заздалегідь.
  4. Полийте рибу соусом, щоб він покрив кожен шматочок, але трохи томатної суміші залиште. Розкладіть рибу по чистим банкам, намагаючись не утрамбовувати. Розлийте соус який залишився. Він не повинен заходити за плече банки. Далі закатайте кришками.
  5. Складіть банки в автоклав і залийте водою, щоб вона повністю покрила ємності з карасем. Закрийте автоклав, розігрійте до 200 градусів і готуйте рибу 25 – 50 хвилин. Можна також використовувати пароварку – варити 2 години.

Така консервована рибка стане відмінним варіантом швидкого перекусу або доповненням до картоплі.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал