Хочу запропонувати рецепт маринованої цвітної капустки. Вона виходить хрустка та смачна.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 2кг
- Морква – 2шт
- Цибулька – 2 шт (в мене рожева)
- Перець солодкий червоний – 2шт
- Часник – 4 зубка
- Петрушка
- Сіль, перець горошок та духмяний – по 4 шт
- Лавр лист – 2шт
- Спеція для корейської моркви – 1 пакет.
Маринад:
- вода -1 л,
- сіль – 2 ст.ложки,
- цукор – 2/3 склянки (об’єм 250мл.),
- оцет 9% – 100 мл.,
- олія – 50мл.
Все закип’ятити, додати лавр листок та перці (чорний та духмяний) та дати охолонути.
Капусту розібрати, моркву нарізати чи натерти (це по бажанню…в мене і на шинковці + кільця), цибульку – півкальцями, перець солодкий-соломкою, часник кільцями, петрушку нарізати.
В мисці змішати всі овочі, додати спецію для корейської моркви, інколи додаю перець чілі.
Заповнити банки, залити теплим маринадом та залишити в теплому місті на добу.
Далі в холодильник і на третій день можна смакувати!
Рецепт та фото Инна Балахонова
