Млинці з сиром – пальчики оближеш. Тонкі млинці і ніжна, соковита начинка з сиру. Найкращий рецепт млинців на молоці, вони виходять тонкі і смачні, ніколи не рвуться і легко знімаються з сковороди. Якщо млинці з сиром, то готую тільки таку начинку. Вдалий і простий рецепт млинців і начинки.
Інгредієнти:
Млинці:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 2 ст.л
- Сіль – 1 ч.л
- Молоко – 500 мл
- Борошно – 180 гр.
Начинка:
- Сир – 400 гр.
- Цукор – 3-4 ст.ложки або за смаком
- Сіль – щіпка
- Сметана 20% – 2-4 ст.л. (якщо сир сухий додайте 4 ст.л або за смаком)
Як приготувати млинці з сиром
Готуємо тісто:
У миску вбиваємо 2 яйця. Додаємо цукор і сіль. Вливаємо 250 мл теплого молока і перемішуємо вінчиком. Додаємо 180 грам борошна, перемішуємо, щоб не було грудочок. Вливаємо ще 250 мл молока і ще раз перемішуємо. Тісто виходить рідке, хочеться ще борошна додати, але не потрібно, перевірено багато разів. Ми залишаємо тісто на 15 хвилин.
Перед тим як випікати млинці додаємо в тісто 2 ст. л олії. Перемішуємо, щоб олія добре розподілилася в тісті.
Нагріваємо сковороду і змащуємо її маслом тільки перед випічкою першого млинчика.
Діаметр сковороди 20 см. Виходить 16-18 млинчиків. Вони тонкі і не рвуться.
Начинка з сиру:
У 400 грамів сиру додаємо 3 або 4 ст. л цукру (за смаком), дрібку солі і 2-4 ст. л сметани 20%. Кількість сметани залежить від вологості сиру. За бажанням, можна додати родзинки. Перемішуємо начинку.
На остиглий млинець викладаємо по 1 ст. л сиру (начинки) і загортаємо конвертом.
Дуже смачно виходить якщо обсмажити млинчики на вершковому маслі.
Млинці з сиром можна заморозити про запас, що дуже зручно. Такі млинці легко фарширувати, можна приготувати їх не тільки з сиром, але і з м’ясом, підійде будь-яка начинка.
Смачного!
