Моя універсальна заготівля буряка на зиму!
«А навіщо заготовлювати? Він ж цілий рік в магазинах продається» — це один з коментарів до відео-рецепту.
Розповідаю, навіщо ж я роблю таку заготівлю:
1. Баночку з таким буряком в господарстві мати дуже зручно. Відкрив, нарізав і готово.
2. Рецепт ідеально підходить і для маленького буряка, який проблематично зберігається навіть в погребі.
3. Банки можна зберігати при кімнатній температурі, що теж дуже зручно, якщо немає льоху або зайвого місця в холодильнику.
І, до всього іншого, взимку буряк зовсім не такий, як зараз в сезон, не соковитий і не насичений.
Інгредієнти:
- буряк — беріть стільки, скільки влізе в банки
Маринад на 1 літр води:
- Кип’ячена холодна вода – 1 л.
- Сіль – 30 г.
- Цукор – 100 г.
- Оцет 9% – 60 мл.
Спосіб приготування:
1. Заливаємо буряк водою і варимо з моменту закипання рівно 40 хвилин.
2. Після зливаємо воду, повністю остуджуємо і очищаємо.
3. Великий буряк нарізаємо на шматочки, дрібний залишаємо як є і укладаємо в сухі чисті банки.
4. У холодну кип’ячену воду всипаємо цукор, сіль, вливаємо 9% оцет і гарненько перемішуємо до повного розчинення.
5. Заливаємо банки до самого верху і накриваємо кришками. На дно каструлі стелимо рушник, ставимо банки, заливаємо водою до плечиків, ставимо на вогонь і стерилізуємо з моменту закипання 20-25 хвилин ( в залежності від обсягу банок ).
Після стерилізації банки перевертаємо і залишаємо до повного охолодження. Укутувати не потрібно.
Я зберігаю такий буряк в шафі при кімнатній температурі. Він відмінно зберігається навіть не один рік!
Такий буряк я додаю в супи, вінегрети, оселедець під шубою і просто, як закуску з часником подаю. Для мене така заготовочка вельми зручна, частенько виручає і економить час! Пропорції для маринаду і саме приготування, на мій погляд, теж ідеальні, щоб використовувати заготівлю абсолютно універсально.
Друзі, а ви заготовлюєте буряк? Сподобався мій варіант? 😊
Гарного настрою і найсмачніших заготовок, шановні читачі! Міцно всіх обіймаю і дуже люблю!💓
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
