Як законсервувати перець, щоб взимку він був майже як свіжий: рецепт без довгої стерилізації

За цим рецептом консервований болгарський перець виходить майже як свіжий і може зберігатися всю зиму без холодильника при кімнатній температурі. При цьому рецепт консервування дуже простий, без довгої і складної стерилізації.

Інгредієнти на 3 банки по 0,5 л:

  • Болгарський перець – 1 кг
  • Мед – 3 ст.л.
  • Часник – 6 зубчиків
  • Оцет 9 % – 40 мл
  • Сіль крупна- 1,5 ч.л.
  • Олія – 40 мл
  • Вода – 750 мл
  • Чорний перець горошок – 0,5 ч.л.
  • Солодка паприка – 2 / 3 ч.л.
  • Лавровий лист – 3 шт.

Спосіб приготування:

Перець звільнити від хвостиків, видалити насіння і нарізати вздовж.

Скласти різними кінцями один до одного.

Щільно укласти в заздалегідь простерилізовані банки.

Часник нарізати вздовж і розкласти по банкам зверху.

Залити банки крутим окропом до верху.

Через 5 хвилин воду з банок злити. Це дуже зручно робити за допомогою ось таких кришок з отворами.

Знову залити банки окропом до верху і залишити ще на 15 хвилин, після чого знову воду злити.

Далі підготувати маринад. У каструлю налити води, додати сіль, олію, оцет і будь-який мед.

Потім додати солодку паприку, чорний перець-горошок і лавровий лист. Маринад перемішати і прокип’ятити 2 хвилини.

Розлити готовий маринад по банкам до самого верху.

Накрити простерилізованими кришками.

І відразу закатати.

Закатані банки перевернути і залишити в теплі на 24 години.

Баночки ось з таким красивим і смачним перчиком стоять всю зиму навіть при кімнатній температурі. Коли їх відкривають, аромат стоїть, як від свіжого перцю. Такий перчик можна додавати в будь-які страви, готувати з ним салати і навіть в чистому вигляді він дуже хороший, як закуска.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал