Готую кабачкову заготівлю на зиму “Кубик”! Вдала і дуже смачна закуска до будь-якого столу! Зберігається без підвалу або холодильника!
Такі кабачки у мене рідко “доживають” до весни. Зазвичай, останню баночку, з’їдаємо вже ближче до Нового року! Навіть просто з хлібом дуже смачно, не кажучи вже про відварну картопельку або яке-небудь запечене м’ясо!
Якщо ще не пробували, то сміливо зробіть хоча б пару баночок на пробу. Не пошкодуєте, рецепт сімейний і повністю “робочий”!
Інгредієнти на 3 баночки по 0,64 л:
- – Кабачки – 1 кг.
- – Помідори – 1,5 кг.
- – Солодкий перець – 300 г.
- – Цибуля – 200 р.
- – Морква – 140 г.
- – Часник – 5-6 зубчиків
- – Гострий перець чилі половинка
- – Цукор – 100 р.
- – Сіль – 35 г.
- – Чорний перець горошком – 5 шт.
- – Олія – 75 мл.
- – Оцет 9% – 50 мл.
Спосіб приготування:
1. Помідори перемелюємо блендером або пропускаємо через м’ясорубку.
2. Моркву, болгарський перець, цибулю, гострий Чилі і часник подрібнюємо в кашу, аналогічно помідорам.
3. Всипаємо цукор, сіль, чорний перець горошком, вливаємо олію, помішуємо, ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
4. Як тільки маса закипіла, додаємо кабачки, нарізані дрібним кубиком, доводимо до кипіння і варимо 50 хвилин.
5. Через 50 хвилин знімаємо з вогню, вливаємо 9% оцет і гарненько все перемішуємо.
6. Розливаємо закуску по заздалегідь стерильним банкам, закручуємо кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в ковдру або рушник і залишаємо до повного охолодження.
Готові баночки прибираємо на зберігання в темне місце. Закуска відмінно зберігається навіть при кімнатній температурі!
Взимку до вечері, на святковий стіл або просто на гріночку намазати – дуже смачно! Одна з моїх улюблених обов’язкових кабачкових заготовок, яку завжди їдять із задоволенням.
Зробіть хоча б кілька баночок на пробу, впевнена, після цього ви зробите потрійну порцію!
Друзі, як вам такі кабачки на зиму? Сподобався рецепт? 😊
Не забудьте будь-ласка поділитись з друзями, та поставити Лайк! Дякую!
