Хочете зберегти буряки на зиму і заощадити свій час, слідуйте моєму рецепту і все вийде. Дуже рятує така заготівля – найсмачніший борщ за лічені хвилини, чудовий вінегрет і оселедець під шубою, намазка на хліб, та просто як гарнір відкрив баночку і наївся.
За таким рецептом буряки можна готувати всю зиму (але зараз я думаю, що краще заготовити по-більше готового продукту). Така заготовка чудово зберігатиметься при кімнатній температурі.
Дуже рекомендую приготуйте, спробуйте, це простіше простого, а результат неймовірний.
Інгредієнти:
- Буряк 3 кг
- Олія без запаху 150 мл
- Сіль 10 грам (2 ч. ложки)
- Цукор 100 грам (4 ст. ложки)
- Лимонна кислота 1 ч. ложка з гіркою
Виходить 5 банок по 500 мл
Приготування:
1. Буряк 3 кг заливаємо холодною водою та відваримо 35-40 хвилин з моменту закипання, закривши кришкою.
2. Потім зливаємо окріп і заливаємо холодною. Вода нагрівається від буряка, її зливаємо і заливаємо холодну.
У 3 рази проробляємо те саме. Консистенція, колір та смак буряків просто супер, а очиститься простіше простого!
3. Буряк чистим. Натискаємо пальцями на шкірку, ніби роблячи масаж. Шкірка відокремлюється сама без будь-яких пристроїв, ножем відрізаємо тільки кінці.
Шкірки виходить зовсім небагато.
4. Буряк натираємо на великій тертці. Натираю за допомогою насадки-шатківниці для м’ясорубки.
5. Перекладаємо буряк у каструлю на плиту.
Додаємо сіль 2 чайні ложки, беремо сіль придатну для консервації, цукор 4 столові ложки, вливаємо 150 мл олії, всипаємо 1 ч. ложку з гіркою лимонної кислоти.
Все перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушимо з моменту закипання 15 хвилин. Періодично перемішуємо.
6. Розкладаємо буряки по стерилізованих банках, утрамбовуємо. Підкладаємо під банку лезо ножа, щоб банка не тріснула.
З плити каструлю не знімаємо до останньої банки. Буряк кипить на малій потужності.
Накриваємо банки стерильними кришками та закручуємо.
Банки накриваємо чимось теплим і залишаємо до повного остигання.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
