Готуємо самі смачні кабачки і баклажани в томатному соусі на зиму по дуже швидкому і простому рецепту з покроковими фото.
Кабачки і баклажани в томатному соусі на зиму – покроковий рецепт з фото
Ви любите пікантні заготовки на зиму, такі, щоб були неймовірно смачними і з вогником? Якщо ваша відповідь позитивна, пропоную звернути увагу на сьогоднішній рецепт “кабачки і баклажани в томатному соусі”! Таку заготовку можна подавати до столу як закуску або салат – в будь-якому випадку гості будуть в захваті.
Якщо ви не дуже впевнені в підсумковому результаті, приготуйте невелику порцію на пробу, просто поїсти до вечері. Влітку подібні страви можна готувати хоч кожен день, і коли вже організм наситився вдосталь, потрібно заготовити овочі про запас. Що ж, пропоную вам довго не розмовляти, а відразу переходити до справи. Приступимо!
Інгредієнти:
- Баклажани – 300 г
- Кабачки – 300 г
- Часник – 4 зубчики
- Солодкий перець – 200 г
- Помідори – 300 г
- Цукор – 1,5 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Оцет 9% – 1 ст.л.
- Олія – 40 мл
Процес приготування кабачків і баклажанів на зиму
Підготувати всі необхідні продукти за списком. Вибрати соковиті стиглі помідори, вимити їх і просушити. Вирізати місце росту плодоніжки, помідори нарізати невеликими шматочками.
Солодкий перець очистити від насіння, видалити перегородки. Нарізати перець довільними шматочками. Також, слідом обробити часник – очистити зубчики від лушпиння і сполоснути, нарізати або залишити цілком.
Помідори, солодкий перець і часник подрібнити в чаші кухонного блендера. За бажанням можна додати трохи зелені – кріп або петрушка.
Вимити баклажани і кабачки, просушити. Нарізати кабачки і сині невеликими шматочками. Відразу поставити на вогонь сковороду, влити олію і прогріти.
Перекласти кабачки і сині в олію, смажити 3-4 хвилини, поки овочі не стануть рум’яними.
Влити в сковороду томатно-перцеву суміш з чаші блендера, додати сіль і цукор.
Гасити кабачки ще 25 хвилин, в самому кінці влити столовий оцет.
Розфасувати готову страву по стерильним банкам, відразу закатати кришками і поставити дном вгору, укрити ковдрою і залишити на добу в спокої. Через деякий час поставити заготовку в підвал.
Смачного!
