Мариновані огірки по-фінськи на зиму
Сьогодні готую на зиму мариновані огірочки по-фінськи, я вже друге літо готую їх тазами. Жодної стерилізації, все дуже просто.
Чим мені подобається цей рецепт, так це тим, що немає ніякої метушні з окропом, не потрібно заливати і зливати. Огірки готуються дуже швидко, і за сезон стараюся приготувати побільше.
Інгредієнти:
- Огірки 3 кг
- Вода 3 л
- Сіль (кам’яна) 6 ст. л.
- Цукор 400 г
- Оцет 9% 360 мл
- Насіння гірчиці 2 ч. л.
- Лавровий лист 3 шт.
Приготування:
Огірки я замочую у воді на 2 години. Нарізаю їх великими шматочками, звичайно огірки я вже помила і хвостики з двох боків відрізаю, маленькі огірочки взагалі розрізаю навпіл.
Беру великий таз, ставлю на вогонь та наливаю 3 літри води. Додаю 6 столових ложок крупної кам’яної солі, цукру 400 грам, 2 чайні ложки насіння гірчиці та 3 листочки лаврушки.
Як тільки вода закипіла, додаю 360 мл оцту 9% і ще раз даю маринаду закипіти.
І тепер у киплячий маринад додаю частинами огірки, будьте обережні, не поспішайте – вода дуже гаряча – окріп.
Кілька хвилин помішую огірки, і чекаю, коли всі огірочки поміняють свій колір.
Як тільки огірки поміняють свій колір, варю ще 3 хвилини і знімаю з вогню.
Готові огірочки розкладаю у чисті стерилізовані банки. Маринадом заливаю банки аж до верху.
Накриваю чистими стерильними кришками та закручую банки.
Перевертаю банки на кришки. Покриваю ковдрою і так залишаю банки стояти до повного остигання.
Такі мариновані огірки зберігаю у шафі при кімнатній температурі.
Огірки по-фінськи на зиму
Огірочки виходять чудовими, на смак нагадують угорські з дитинства і, взимку, навіть зі звичайною картоплею, огірки відлітають на ура!
Дякую, що довіряєте та робите заготівлі на зиму разом зі мною. Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
