Представляємо вашій увазі рецепт приготування пирога з абрикосами та сиром. Пиріг виходить дуже смачний, ніжне тісто, м’який, повітряна начинка, соковиті абрикоси. В оригіналі рецепта використовуються свіжі абрикоси, можна застосувати консервовані абрикоси. Також можна використовувати персики свіжі чи консервовані чи улюблені вами ягоди, свіжі чи заморожені.
У рецепті використовують форму для випікання діаметром 26 см, ви можете використовувати форму іншого діаметра, з урахуванням обсягу інгредієнтів.
Необхідні інгредієнти для тіста на 6-8 порцій:
- Борошно пшеничне – 400 гр
- Курячі яйця – 3 шт
- Вершкове масло – 150 г
- Цукор – 100 гр
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Сіль – 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Курячі яйця – 3 шт
- Вершки 20-35% – 200 мл
- Сир 5-9% – 600 гр
- Цукор – 150 гр
- Ванільний цукор – 2 ч. л.
- Кукурудзяний крохмаль – 50 гр
А також:
- Свіжі або консервовані абрикоси
Рецепт пирога з абрикосами та сиром:
- Приготуємо тісто. Розм’якшене вершкове масло розтерти із цукром, додати яйця і перемішати.
- Потім додати розпушувач, сіль, просіяне пшеничне борошно і замісити тісто.
- Форму застелити пергаментним папером або змастити олією, викласти тісто, розрівняти і зробити бортики.
- Абрикоси промити, просушити паперовим рушником, розділити навпіл і видалити кісточки. Потім викласти абрикоси на тісто.
- Приготуємо начинку. Сир протерти через сито, додати яйця і перемішати. Потім додати крохмаль і знову перемішати.
- Вершки збити із цукром і ванільним цукром і з’єднати з сирною масою, дуже ретельно перемішати, до кремоподібної консистенції.
- Викласти сирну масу у форму та рівномірно розподілити по всій формі.
- Відправити випікатися до заздалегідь розігрітої духовки до температури 180 градусів на 45–50 хвилин, дати пирогу охолонути у формі.
Вийняти пиріг із форми та розрізати порційно. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!
