Ніжні, неймовірно смачні та оригінальні зовні голубці швидко стануть улюбленими. Зручні в приготуванні, вони не мають грубих прожилок. Подавати їх можна не тільки до вечері, але і до святкового столу.
Для приготування знадобляться:
- качан капусти вагою не менше 2-2,5 кг;
- фарш – 0,5 кг;
- рис – 100 г;
- цибуля ріпчаста – 1-2 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- морква – 1 2 шт;
- помідори – 2-4 шт. або томатна паста;
- часник – 1-2 зубки;
- зелень, сіль, перець – за смаком;
- олія – для смаження.
Приготування:
Для цих голубців капусту не потрібно попередньо відварювати. Секрет отримання м’якого пружного листя полягає в заморожуванні. Капусту поміщають в морозильну камеру цілком, попередньо вирізавши качан.
Для начинки з’єднуємо фарш з сирим рисом.
Туди ж додаємо подрібнену цибулю і зелень.
Солимо і перчимо до смаку, а потім ретельно перемішуємо.
Капустяне листя розрізаємо вздовж прожилок, позбавляючись попутно від ущільнення.
Укладаємо фарш смужкою уздовж більшого краю.
Звертаємо трубочкою.
Закручуємо трубочки в равлики.
Перекладаємо голубці в ємність для готування і покриваємо овочевим прошарком.
Для прошарку подрібнюємо цибулю, моркву і солодкий перець і відправляємо на сковороду для обсмажування. Туди ж додаємо дрібно нарізані помідори або томатну пасту, злегка тушкувати. Після того, як голубці покриті овочевим прошарком, заливаємо їх водою, накриваємо фольгою і відправляємо в розігріту до 190 ° С духовку на 30-40 хвилин.
Готові голубці подаємо до столу. За бажанням додаємо сметану.
