Хочете приготувати смачні сирні круасани в домашніх умовах? Тоді цей рецепт точно для вас! Апетитний вершковий аромат випічки рознесеться по кухні ще під час випікання. Ніжне і повітряне тісто буквально тане на язиці. Дарує неймовірне відчуття ситості і піднімає настрій. Сирний круасан для смачного і поживного сніданку – саме те!
Інгредієнти:
- Борошно – 700 г
- Молоко – 100 мл
- Сметана – 350 г
- Масло вершкове – 50 г
- Олія – 100 мл
- Яйця – 3 шт.
- Дріжджі пресовані – 30 г
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Твердий сир – 250 г
Час приготування: 1 година 10 хвилин
Порції: 16 штук
Приготування:
Крок 1
Активуємо пресовані дріжджі. Кришимо або дрібно рубаємо дріжджі, потім заливаємо їх теплим молоком. Всипаємо ложку цукру. Даємо настоятися 4 – 5 хвилин.
Крок 2
У готову опару додаємо 2 курячих яйця. Слідкуйте за тим, щоб всі рідкі інгредієнти були кімнатної температури.
Крок 3
Вводимо сметану 10 %. Жирність вибирайте на свій розсуд, але у випадку з знежиреною потрібно взяти продукту на 50 грамів менше, щоб тісто не вийшло занадто рідким.
Крок 4
Вливаємо олію без запаху. Перемішуємо масу.
Крок 5
Частинами додаємо просіяне пшеничне борошно. Вимішуємо еластичне тісто.
Крок 6
Скочуємо тісто в кулю. Накриваємо харчовою плівкою. Відправляємо в тепле місце на 20 хвилин.
Крок 7
Коли тісто збільшиться в обсязі, продовжуємо роботу. Присипаємо робочу поверхню невеликою кількістю борошна. Викладаємо тісто і обминаємо його.
Крок 8
Ділимо тісто на 6 частин. З кожної формуємо кулю. Накриваємо заготовки харчовою плівкою і даємо тісту трохи відпочити.
Крок 9
Розкочуємо колобки в круглі коржі. Змащуємо поверхню підталим вершковим маслом. Зверху рясно посипаємо дрібно натертий твердий сир.
Крок 10
Викладаємо зверху другий корж. Повторюємо дії з маслом і сиром. Знову накриваємо коржем. Посипаємо сиром останній шар. Розрізаємо заготівлю на 8 секторів.
Крок 11
Кожен трикутник злегка розтягуємо вздовж. Звертаємо в щільний рулетик, починаючи від широкого краю до вузького.
Крок 12
Змащуємо круасани жовтком. Зверху злегка присипаємо сиром. Випікаємо при 200 С до рум’яної скоринки. В середньому це займає 15-20 хвилин, але потрібно орієнтуватися на можливості своєї духовки.
Крок 13
Круасани готові! Їх можна розрізати і начинити курячою грудкою, сиром і салатом – вийде, як у вашому улюбленому кафе 😋 Смачного!
