Як приготувати сирні круасани: покроковий рецепт з фото

Хочете приготувати смачні сирні круасани в домашніх умовах? Тоді цей рецепт точно для вас! Апетитний вершковий аромат випічки рознесеться по кухні ще під час випікання. Ніжне і повітряне тісто буквально тане на язиці. Дарує неймовірне відчуття ситості і піднімає настрій. Сирний круасан для смачного і поживного сніданку – саме те!

Інгредієнти:

  • Борошно – 700 г
  • Молоко – 100 мл
  • Сметана – 350 г
  • Масло вершкове – 50 г
  • Олія – 100 мл
  • Яйця – 3 шт.
  • Дріжджі пресовані – 30 г
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Твердий сир – 250 г

Час приготування: 1 година 10 хвилин

Порції: 16 штук

Приготування:

Крок 1

Активуємо пресовані дріжджі. Кришимо або дрібно рубаємо дріжджі, потім заливаємо їх теплим молоком. Всипаємо ложку цукру. Даємо настоятися 4 – 5 хвилин.

Крок 2

У готову опару додаємо 2 курячих яйця. Слідкуйте за тим, щоб всі рідкі інгредієнти були кімнатної температури.

Крок 3

Вводимо сметану 10 %. Жирність вибирайте на свій розсуд, але у випадку з знежиреною потрібно взяти продукту на 50 грамів менше, щоб тісто не вийшло занадто рідким.

Крок 4

Вливаємо олію без запаху. Перемішуємо масу.

Крок 5

Частинами додаємо просіяне пшеничне борошно. Вимішуємо еластичне тісто.

Крок 6

Скочуємо тісто в кулю. Накриваємо харчовою плівкою. Відправляємо в тепле місце на 20 хвилин.

Крок 7

Коли тісто збільшиться в обсязі, продовжуємо роботу. Присипаємо робочу поверхню невеликою кількістю борошна. Викладаємо тісто і обминаємо його.

Крок 8

Ділимо тісто на 6 частин. З кожної формуємо кулю. Накриваємо заготовки харчовою плівкою і даємо тісту трохи відпочити.

Крок 9

Розкочуємо колобки в круглі коржі. Змащуємо поверхню підталим вершковим маслом. Зверху рясно посипаємо дрібно натертий твердий сир.

Крок 10

Викладаємо зверху другий корж. Повторюємо дії з маслом і сиром. Знову накриваємо коржем. Посипаємо сиром останній шар. Розрізаємо заготівлю на 8 секторів.

Крок 11

Кожен трикутник злегка розтягуємо вздовж. Звертаємо в щільний рулетик, починаючи від широкого краю до вузького.

Крок 12

Змащуємо круасани жовтком. Зверху злегка присипаємо сиром. Випікаємо при 200 С до рум’яної скоринки. В середньому це займає 15-20 хвилин, але потрібно орієнтуватися на можливості своєї духовки.

Крок 13

Круасани готові! Їх можна розрізати і начинити курячою грудкою, сиром і салатом – вийде, як у вашому улюбленому кафе 😋 Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал