Цей торт у мене замовляють клієнти – ділюся рецептом приготування
Обожнюю цей торт. Готую його на всі свята. У мене його замовляють друзі. Я хочу поділиться його рецептом зі своїми читачами.
Необхідні продукти:
Тісто бісквітне:
8 яєць
8 ст. л. цукру
3 ст. л. борошна
1 пакетик розпушувача для тіста
3 ст. л. панірувальних сухарів
8 ст. л. меленого мигдалю
Пісочне тісто:
100 г маргарину
1 яйце
300-350 г борошна
2 ст. л. цукру
100 г сметани
1 банка консервованих вишень (680 г / 350 г)
Крем:
200 г сметани
200 мл вершків
150 г + 40 г цукру
1 пакетик напівфабрикату ванільного пудингу
1 пакетик ванільного цукру
500 мл молока
Прикраса:
1 банка консервованих вишень (680 г / 350 г)
1 пакетик порошку-заливки
1 ківі
Шоколадна стружка для обсипання
Приготування:
Круглу форму для випічки діаметром 26 см вистелити пергаментом. Консервовані вишні для тіста відкинути на сито. На аркуші пергаменту намалювати коло, діаметр якого дорівнює бісквітному коржу. 1. Приготувати бісквітне тісто: яйця збити з цукром до пишної піни. В окремій ємності змішати борошно з розпушувачем, панірувальними сухарями і меленим мигдалем, потім порціями всипати в збиті яйця з цукром. 2. Підготовлене тісто перелити в форму для випічки і відправити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати 30-35 хвилин. Готовий корж остудити. 3. Приготувати пісочне тісто: яйце збити з цукром, додати сметану і м’який маргарин, перемішати до однорідного стану. Порціями всипати борошно, замісити еластичне тісто, скачати його в кулю і залишити на 5 хвилин. Потім розділити тісто на частини. 4. Кожну частину розкачати в смужку шириною 5-6 см. На кожну смужку викласти в ряд консервовані вишні. 5. Краї тіста защипнути, утворивши трубочку. Викласти трубочки на деко, застелене пергаментом, по спіралі і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готовий корж охолодити. 6. Приготувати крем: напівфабрикат ванільного пудингу змішати в окремій ємності з 40 г цукру і 5 ст. л. молока. 7. Молоко, що залишилося влити в сотейник і довести до кипіння. Влити в нього тонкою цівкою суміш напівфабрикату, постійно помішуючи. Довести суміш до загустіння, потім охолодити. 8. Далі збити вершки, всипати цукор і ванільний цукор, покласти сметану і остиглий ванільний пудинг. 9. Зібрати торт: бісквітний корж розрізати навпіл. Нижню половину викласти на підставку для торта і промазати кремом. Зверху покласти пісочний корж, його також промазати кремом. 10. Наступним шаром покласти бісквітний корж і промазати кремом. Потім обмазати боки торта і відправити в холодильник для застигання. 11. Бока торта присипати шоколадною стружкою, а зверху викласти консервовані вишні (заздалегідь зливши з них сік в окрему ємність) і шматочки ківі. 12. Приготувати заливку: 1 стакан вишневого соку змішати з порошком-заливкою для торта, поставити на вогонь і довести до загустіння. Злегка остудити суміш і залити нею вишні і ківі на верхівці.
2. Підготовлене тісто перелити в форму для випічки і відправити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати 30-35 хвилин. Готовий корж остудити. 
3. Приготувати пісочне тісто: яйце збити з цукром, додати сметану і м’який маргарин, перемішати до однорідного стану. Порціями всипати борошно, замісити еластичне тісто, скачати його в кулю і залишити на 5 хвилин. Потім розділити тісто на частини. 
4. Кожну частину розкачати в смужку шириною 5-6 см. На кожну смужку викласти в ряд консервовані вишні. 
5. Краї тіста защипнути, утворивши трубочку. Викласти трубочки на деко, застелене пергаментом, по спіралі і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готовий корж охолодити. 
6. Приготувати крем: напівфабрикат ванільного пудингу змішати в окремій ємності з 40 г цукру і 5 ст. л. молока. 
7. Молоко, що залишилося влити в сотейник і довести до кипіння. Влити в нього тонкою цівкою суміш напівфабрикату, постійно помішуючи. Довести суміш до загустіння, потім охолодити. 
8. Далі збити вершки, всипати цукор і ванільний цукор, покласти сметану і остиглий ванільний пудинг. 
9. Зібрати торт: бісквітний корж розрізати навпіл. Нижню половину викласти на підставку для торта і промазати кремом. Зверху покласти пісочний корж, його також промазати кремом. 
10. Наступним шаром покласти бісквітний корж і промазати кремом. Потім обмазати боки торта і відправити в холодильник для застигання. 
11. Бока торта присипати шоколадною стружкою, а зверху викласти консервовані вишні (заздалегідь зливши з них сік в окрему ємність) і шматочки ківі. 
12. Приготувати заливку: 1 стакан вишневого соку змішати з порошком-заливкою для торта, поставити на вогонь і довести до загустіння. Злегка остудити суміш і залити нею вишні і ківі на верхівці. 
