Подавати до столу заготовку ви можете з різними кашами, стравами з м’яса, птиці і т.д.
Домашні заготовки люблять багато, але не всі господині люблять займатися процесом їх приготування, особливо, коли справа стосується додаткової стерилізації. Сьогодні я вам пропоную зробити шикарну заготовку без стерилізації – кабачки і баклажани в томатному соусі.
Звичайно ж, зараз взимку далеко не проблема купити будь-який овоч чи фрукт, але ось смак буде зовсім іншим, так як літні, зірвані з грядки овочі, буквально пахнуть. Кабачки і баклажани прекрасно гармоніюють за смаком, в поєднанні з томатним соусом виходить шикарний салат.
Інгредієнти :
- Кабачки – 500 г
- Баклажани – 500 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томат – 1,5 склянки
- Часник – 2 зубчики
- Олія – 3 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Оцет 9% – 2 ст.л.
Процес приготування
Підготувати всі необхідні інгредієнти. Вимити кабачки і баклажани, злегка просушити, обрізати кінці з обох сторін. Нарізати баклажани і кабачки невеликими пластинами або кубиками.
Очистити слідом цибулю і моркву, овочі сполоснути і просушити. Моркву нарізати кружечками, цибулю нарізати півкільцями.
Всі підготовлені інгредієнти скласти в каструлю, влити томат.
Додати відразу до овочів сіль і цукровий пісок.
Влити до овочів олію.
Варити кабачки і баклажани 25 хвилин. В кінці варіння додати в каструлю пропущений на пресі часник, столовий оцет – перемішати і зняти з вогню.
Розкласти заготовку по заздалегідь простерилізованим банкам і тут же закатати.
Поставити ємності догори дном, укутати і залишити на добу. Через деякий час перенести баночки в підвал.
Приємного вам апетиту!
