Баклажани і кабачки в томаті на зиму – класичний рецепт з фото

Подавати до столу заготовку ви можете з різними кашами, стравами з м’яса, птиці і т.д.

Домашні заготовки люблять багато, але не всі господині люблять займатися процесом їх приготування, особливо, коли справа стосується додаткової стерилізації. Сьогодні я вам пропоную зробити шикарну заготовку без стерилізації – кабачки і баклажани в томатному соусі.

Звичайно ж, зараз взимку далеко не проблема купити будь-який овоч чи фрукт, але ось смак буде зовсім іншим, так як літні, зірвані з грядки овочі, буквально пахнуть. Кабачки і баклажани прекрасно гармоніюють за смаком, в поєднанні з томатним соусом виходить шикарний салат.

Інгредієнти :

  • Кабачки – 500 г
  • Баклажани – 500 г
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Томат – 1,5 склянки
  • Часник – 2 зубчики
  • Олія – 3 ст.л.
  • Цукор – 1 ст.л.
  • Сіль – 1 ст.л.
  • Оцет 9% – 2 ст.л.

Процес приготування

Підготувати всі необхідні інгредієнти. Вимити кабачки і баклажани, злегка просушити, обрізати кінці з обох сторін. Нарізати баклажани і кабачки невеликими пластинами або кубиками.

Очистити слідом цибулю і моркву, овочі сполоснути і просушити. Моркву нарізати кружечками, цибулю нарізати півкільцями.

Всі підготовлені інгредієнти скласти в каструлю, влити томат.

Додати відразу до овочів сіль і цукровий пісок.

Влити до овочів олію.

Варити кабачки і баклажани 25 хвилин. В кінці варіння додати в каструлю пропущений на пресі часник, столовий оцет – перемішати і зняти з вогню.

Розкласти заготовку по заздалегідь простерилізованим банкам і тут же закатати.

Поставити ємності догори дном, укутати і залишити на добу. Через деякий час перенести баночки в підвал.

Приємного вам апетиту!

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал