Три рецепти для приготування смачної ікри з опеньків. Зимою її з’їдають першою

У сезон грибів кожна господиня повинна приготувати ікру з опеньків. Ця смакота сподобається абсолютно всім. Для приготування можна використовувати гриби, які вам більше подобаються, але приготуйте ікру з опеньків за такими рецептами.

Перед тим, як готувати ікру гриби потрібно гарно вимити та відварити протягом 40 хвилин. Після злийте рідину та починайте готувати.

Ікра без стерилізації

Інгредієнти:

  • Варені гриби – 2000 грамів;
  • Цибуля ріпчаста – 0,5 кг.;
  • Часник – 3 зубки;
  • Томатний соус – 0,5 кг.;
  • Олія рафінована – 0,5 л.;
  • Лаврове листя – пару листків;
  • Сіль кухонна – 60 грамів;
  • Перець чорний, мелений – 10 грамів.

Приготування:

  1. Подрібніть цибулю за допомогою блендера.
  2. Після налийте до пательні 250 мл. олії та обсмажте цибулю.
  3. Через 5 хвилин додайте томатний соус, олію та смажте все протягом 7 хвилин.
  4. Гриби подрібніть за допомогою блендера.
  5. Покладіть всі інгредієнти у велику каструлю та тушкуйте пару годин. Вогонь повинен бути маленьким.
  6. Додайте вичавлений часник, перемішайте та проваріть ікру ще хвилин 20.
  7. Після розкладіть киплячу ікру у стерильні банки та закрутіть кришками.
  8. Після охолодження опустіть ікру у підвал для зберігання.

Смачного!

Ікра цибулево-морквяна

Інгредієнти:

  • Варені гриби – 2000 грамів;
  • Цибуля ріпчаста – 0,3 кг.;
  • Морква – 0,3 кг.;
  • Олія рафінована – 0,5 л.;
  • Лаврове листя – 3 шт.;
  • Сіль кухонна;
  • Перець червоний, мелений – 5 грамів;
  • Перець духмяний – 7 шт.;
  • Кориця мелена – 2 грами;
  • Оцет столовий – столова ложка.

Приготування:

  1. Наріжте цибулю не великим кубиком.
  2. Моркву натріть на тертці.
  3. Обсмажте овочі на пательні хвилин 8.
  4. Гриби подрібніть за допомогою блендера.
  5. Додайте гриби та спеції до овочів та варіть пару годин. Не забувайте перемішувати.
  6. Киплячі гриби розкладіть у стерильні банки та закрийте кришками.
  7. Після охолодження опустіть ікру у підвал для зберігання.

Смачного!

Часникова ікра

Інгредієнти:

  • Варені гриби – 1000 грамів;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Часник – 1 зубок;
  • Олія рафінована – 250 мл.;
  • Перець чорний, мелений;
  • Сіль кухонна;

Приготування:

  1. Наріжте цибулю не великим кубиком.
  2. Моркву натріть на тертці.
  3. Обсмажте овочі на пательні хвилин 8.
  4. Гриби подрібніть за допомогою блендера.
  5. Додайте гриби та спеції до овочів та варіть 30 хвилин. Не забувайте перемішувати.
  6. В кінці приготування додайте вичавлений часник та перемішайте.
  7. Розкладіть суміш у стерильні банки. У кожну банку налийте столову ложку олії та накрийте кришками.
  8. Простерилізуйте банки протягом 15 хвилин.
  9. Після закатайте банки кришками та залишіть охолоджуватись.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал