Без варіння і без стерилізації: закриваю помідори на зиму з ароматним базиліком (ну дуже смачні виходять)

Це одна з моїх обов’язкових заготовок на зиму. Поєднання помідорів з базиліком завжди вдале і безпрограшне! Виходить ну дуже смачно, а готується, при цьому, максимально просто і без будь-яких проблем!

Інгредієнти на вихід 2,5 л.:

— Помідори — 1,5 кг.

— Цибуля — 1-2 шт.

— Часник — 5 зубчиків

— Гострий чилі перець — 1-2 шт.

— Лавровий лист — по 1 шт. в банку

— Базилік — по 2-3 гілочки на банку

Маринад:

— Вода — 1,5 л.

— Сіль — 2,5 ч.л.

— Цукор — 2,5 ч.л.

— Ессенція 70% — 2 ч.л.

Спосіб приготування:

1. У чисті баночки закладаємо пластини часнику, лавровий лист і максимально щільно укладаємо помідори, нарізані на часточки рівно до половини банки.

2. Потім укладаємо кільця цибулі, свіжі гілочки базиліка і колечка гострого чилі. Завершальним шаром, доверху, закладаємо помідори.

Базилік перед закладкою необхідно злегка прим’яти, щоб він дав максимальний аромат.

3. Заливаємо банки крутим окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.

4. Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль, цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, і, відразу, прибираємо з вогню.

5. Вливаємо 70% есенцію і ретельно перемішуємо.

За бажанням, можна влити і 9% оцет в пропорції 7 до 1.

6. Заливаємо помідори гарячим маринадом, закручуємо стерилізованими кришками, банки перевертаємо, укутуємо в «шубу» і залишаємо до повного охолодження.

Виглядає дуже красиво, а на смак — ще краще! Готові баночки зберігаємо тільки в прохолодному місці або в холодильнику!

Дуже подобається цей рецепт, ніяких зайвих спецій, тільки помідори, базилік і маленькі доповнення у вигляді перцю і часнику. Якщо не пробували такий рецепт, обов’язково зробіть хоча б на пробу, впевнена, що сподобається! Нічого не смачного тут просто немає!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал