Хрусткі дріжджові булочки з лимонним кремом без духовки

Булочки з лимонним кремом – це звучить божественно. Хрустка скоринка і ніжне дріжджове тісто під нею, та ще й ніжний лимонний крем на додачу… Цей простий рецепт підкорить серце будь-якого любителя солодкої випічки, хоча цю випічку ми будемо готувати навіть без духовки.

Хрусткі дріжджові булочки з лимонним кремом без духовки
Дріжджові булочки з лимонним кремом

Порції: 12
Час роботи: 30 хвилин
Загальний час приготування: 100 хвилин (включаючи час очікування)
Рівень складності: просто

Щоб приготувати хрусткі смажені булочки з лимоном, нам потрібно:

Для дріжджового тіста:

  • 500 г борошна
  • 10 г сухих дріжджів
  • 1 столова ложка цукру
  • 350 мл теплого молока
  • 1 чайна ложка солі
  • 50 г м’якого вершкового масла
  • рослинна олія для фритюру

Для лимонного крему:

  • 250 г цукру
  • 110 г м’якого вершкового масла
  • 6 яєчних жовтків
  • 115 мл лимонного соку
  • 1 щіпка солі

Готуємо булочки з лимонним кремом без духовки:

1. Щоб приготувати дріжджове тісто для булочок, змішуємо борошно з цукром і дріжджами, додаємо сіль, молоко і вершкове масло. Руками гарненько змішуємо все в однорідне тісто і залишаємо його підніматися в теплому місці приблизно на 60 хвилин.

2. Коли тісто готове, ділимо його на 12 однакових порцій, формуємо з них кульки, а потім притискаємо дном вузької склянки, як показує відео.

3. Тісто навколо склянки надрізаємо на парну кількість фрагментів.

4. Прибираємо стакан і формуємо навколо серцевини “пелюстки”, як показує відео.

5. Щоб приготувати лимонний крем для начинки, змішуємо в каструльці вершкове масло, жовтки, лимонний сік і сіль, нагріваємо, постійно помішуючи. Продовжуємо помішувати, поки суміш не стане густою і однорідною як крем. Потім знімаємо її з плити і залишаємо остигати.

6. Квіточки з тіста смажимо у фритюрі до золотистої скоринки і кладемо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. На готові булочки кладемо по столовій ложці лимонного крему, перш ніж подавати їх на стіл.

Звичайно, якщо вам більше до душі традиційна випічка в духовці, булочки можна і спекти. Але у фритюрі ці дріжджові булочки виходять по-справжньому чудовими – хрусткими, з ніжним тістом всередині.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал