Торти, тістечка, млинці проїлися? Хочете спробувати дійсно незвичайну солодкість? Швидше готуйте фитир. Цей приголомшливий кремовий десерт з Єгипту не затримається на столі надовго.
Інгредієнти для тіста
- борошно 500 г.;
- молоко 1 склянка;
- цукор 1 ст. л.;
- дріжджі ½ ч.л.;
- сіль ½ ч.л.;
- яйце 1 шт.;
- вершкове масло 20 г.;
- ванілін на кінчику ножа.
Інгредієнти для крему
- яйце 1 шт.;
- крохмаль кукурудзяний 3 ст.л.;
- цукор 1 склянка;
- молоко 2 склянки;
- ванілін на кінчику ножа;
- щіпка солі.
Приготування
В тепле молоко всипте дріжджі, ванілін з цукром, сіль. Додайте яйце. Збийте вінчиком. Просійте борошно. Замішайте тісто міксером або руками, додаючи молочну суміш поступово. Вимішувати тісто потрібно приблизно 10 хвилин. Воно повинно бути туге.
Розділіть тісто на дві нерівні частини. Одна трохи більше.
Розкачайте його в пласт товщиною близько міліметра. Змастіть маслом.
Скрутіть тісто в рулет, а його в равлика. Повторіть з другим шматком. Загорніть в поліетилен і відправте в холодильник на дві години.
Щоб зробити заварний крем, змішайте всі інгредієнти. Розмішайте, щоб не було грудочок. Поставте на вогонь. Постійно помішуючи, доведіть крем до загустіння. Накрийте поліетиленом, щоб запобігти завітрювання. Охолодіть.
Тісто за дві години збільшиться в два рази. Розкачайте меншу частину трохи більше діаметру форми, щоб вийшли бортики.
Розподіліть крем по тісту.
Розкачайте більшу частину, розташуйте зверху і загорніть під перший шар.
Наколіть по периметру для виходу повітря і змастіть яйцем.
Випікайте при 160 градусах 40 хвилин.
Докладний рецепт в відео нижче.
