Божественні домашні булочки “Мандаринові”: лише змішайте яйця з мандаринами – без води і молока, Ви будете в шоці від результату

Дуже незвичайний рецепт, який неодмінно вас здивує!

Інгредієнти:

На 10 штук, вагою 1,1 кг

Тісто:

  • 500 г мандарин в шкірці ( 400 г часточок )
  • 2 яйця
  • 100 г цукру
  • щіпка солі за бажанням
  • 1 ч. л сухих дріжджів ( 4 г )
  • 50 мл рафінованої олії + 1-2 ст. л.
  • + / – 650 г борошна

Начинка:

  • 150 г джему ( абрикосовий )
  • 1 яйце для обмазки зверху

Приготування:

500 г мандаринів ( вага разом з шкіркою ) промиваємо під проточною водою. Якщо мандарини холодні заливаємо їх гарячою водою на 15 хвилин.

Далі мандарини очищаємо від шкірки ( вага без шкірки – 400 г ) і ділимо на часточки. Додаємо 2 яйця кімнатної температури і 100 г цукру. Продукти подрібнюємо в блендері, а потім проціджуємо через сито.

В отриману рідину ( 450-470 г ) додаємо 1 ч. л сухих дріжджів. Перемішуємо вінчиком. Важливо, щоб мандаринова рідина була кімнатної температури, не холодною. Далі вливаємо 50 мл рафінованої олії. Перемішуємо.

В кінці просіюємо борошно. Додаємо його поступово. Спочатку замішуємо тісто ложкою, а потім руками. Вимішуємо 2-3 хвилини до гладкої консистенції. Іде + / – 650 г борошна. Готове тісто м’яке і злегка липне до рук. Руки змащуємо олією, щоб зібрати тісто в грудку.

Миску змащуємо олією, кладемо в неї тісто. Накриваємо миску харчовою плівкою або кухонним рушником.

Ставимо на разстойку в тепле місце на 1 годину. За цей час воно виростить в 2 рази.

Тісто обминаємо, перекладаємо на робочу поверхню. Далі ділимо на 10 частин, з кожної катаємо колобок. Далі колобок розплющуємо руками, в середину кладемо 1-2 ч. л джему ( або іншої солодкої начинки ). Краї защипуємо в центрі, заготівлю округляємо.

Заготовки викладаємо в форму по краю, залишаючи в середині вільне місце. У мене кругла форма d-26 см, дно і боки форми я застелила пергаментів. В середину форми кладемо склянку ( в місці стику з тістом стакан змащуємо олією ). Тісто накриваємо харчовою плівкою або кухонним рушником. Кладемо його на 30 хвилин на разстойку.

Перед випічкою зверху булочки змащуємо збитим яйцем. Випікаємо булочки при 180 * З 30-35 хвилин. Щоб стакан не тріснув, кладемо булочки в холодну духовку. Останні 15 хвилин випічки, булочки при необхідності прикриваємо фольгою.

Дістаємо булочки з духовки. Видаляємо склянку. Готова випічка пишна, м’яка, з апетитною скоринкою. Її вага 1,1 кг.

Тісто має приємний жовтуватий колір і злегка пахне мандаринкою. У самому тісті мандарини не відчуваються, вони лише надають легку кислинку. В цілому виходять смачні дріжджові булочки на основі мандарин. Рецепт робочий, якщо сподобається – пробуйте!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал