Абрикосовий конфітюр – це прекрасне доповнення до будь-якого десерту.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- абрикоси – 1 кг;
- цукор – 600 г.
Приготування:
- Абрикоси промиваємо і просушуємо, ріжемо на дві частини і видаляємо кісточки. Викладаємо в каструлю шар абрикосових часточок, засипаємо цукром, кладемо ще шар абрикос, цукор і залишаємо на 6 годин, щоб вони пустили сік. Можна залишити на ніч.
- Ставимо на вогонь, коли закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму. Пінку обов’язково видаляємо і намагаємося ложкою не тиснути часточки, акуратно промішувати. Варимо 5 – 7 хвилин. Охолоджуємо всю ніч.
- Конфітюр варимо в 2 – 3 етапи: варимо, охолоджуємо, варимо, охолоджуємо. Після останнього варіння, розливаємо по банках і закриваємо кришками. Зберігаємо в підвалі.
- Якщо ви захочете варити абрикоси з кісточками, тоді додайте 1 кг цукру.
