Булочки з крихтою, побачила в інтернеті, інгредієнти без надмірностей, булочки повітряні, м’які, шаруваті і в міру солодкі. Булочки моїм близьким сподобалися, днями ще напечу.
Інгредієнти
- Яйця 2 шт
- Молоко 400 мл
- Цукор 4 столові ложки з гіркою
- Вершкове масло 80 г
- Сіль щіпка
- Дріжджі свіжі 30 г
- Борошно близько 900 г
- Жовток для змащування
Борошняна крихта:
- Цукор 200 г
- Борошно 200 г
- Вершкове масло 120 г
Приготування булочок з крихтою
1. Половину молока підігріваємо, дріжджі подрібнюємо і кладемо в молоко. Додаємо столову ложку цукру і розмішуємо.
2. У миску або іншу ємність розбиваємо яйця, додаємо цукор і сіль, розтираємо.
3. Виливаємо, молоко що залишилося в розтерті яйця і розведені дріжджі.
4. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і додаємо в суміш, ретельно розмішуємо вінчиком.
5. Борошно просіюємо через дрібне сито і частинами додаємо в суміш, замішуємо м’яке і ніжне тісто.
6. Тісто накриваємо серветкою або плівкою і ставимо в тепле місце для підйому приблизно близько години.
7. Поки тісто піднімається, приготуємо борошняну крихту.
8. Тісто яке піднялося перемішуємо, ділимо на три частини. Кожну частину розкочуємо прямокутником товщиною близько 5 мм.
9. На половину тіста розділимо частину крихти, іншою частиною накриваємо, злегка розкочуємо качалкою.
10. Викладаємо на половину листа крихту і накриваємо іншою половиною і розгортаємо.
11. Ще раз також розділимо крихту на половину прямокутника і накриваємо другою половиною. Частину крихти залишаємо для посипання зверху.
12. Довгий прямокутник розрізаємо на квадрати. Краї квадратів з’єднуємо.
13. Деко застилаємо пергаментом і викладаємо булочки на відстані між собою.
14. Булочки ставимо на 30 хвилин. Потім змащуємо збитим жовтком, білок я додала в тісто. Посипаємо зверху борошняною крихтою.
15. Духовку розігріваємо до 180 С і ставимо булочки для випікання. Випікаємо булочки до готовності.
Булочки викладаємо на піднос для охолодження і подаємо до чаю.
Приємного чаювання!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
