Знайшла відмінний рецепт тіста для випічки з яблуками. Навіть від улюбленої Шарлотки відмовилася. Приготування просте і відрізняється несильно. Але за смаком і виду мені така випічка набагато більше подобається. Показую, які пишні і красиві булочки з яблуками на цьому тісті виходять.
Інгредієнти на 6 шт.:
- Яйця – 1 шт.
- Звичайний цукор – 50 гр
- Ванільний цукор – 8 гр
- Олія – 50 мл
- Сметана 15 % – 100 гр
- Борошно – 100 гр
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Яблука – 2 шт.
Приготування:
У глибокий посуд вбиваю яйце кімнатної температури, додаю звичайний і ванільний цукор. Збиваю до зміни кольору і повного розчинення крупинок. Вийде така пишна піниста маса. Колір майже білий. Тут поки все, як для Шарлотки
Потім вливаю олію і додаю сметану, теж кімнатної температури. Знову збиваю до однорідності. У класичній Шарлотці ці інгредієнти зазвичай відсутні. Але знаю, що деякі, все ж, додають. І можу сказати точно, що від цього тісто виходить більш здобне і ніжне.
Окремо змішую борошно і розпушувач. Просіюю у збиту масу і знову злегка збиваю, поки тісто не стане однорідним.
Заздалегідь готую форму для випічки. У мене найпростіша для кексів і мафінів. Вирізую з пергаменту квадратики, укладаю в формочки і обов’язково змащую папір олією, навіть якщо вона антипригарна і з просоченням. Розливаю тісто і укладаю в нього нарізані яблука. У кожну формочку по 3 штуки досить. А тісто до країв не доливаю. Воно сильно піднімається.
Ставлю в заздалегідь розігріту духовку і випікаю 20 хвилин при 200 С.
Ось такі чудові булочки виходять. Коли трохи охолонуть, виймаю їх з форми, звільняю від паперу. Це дуже просто.
Присипаю цукровою пудрою. Люблю, коли вони по-солодше. Булочки неймовірно пишні. Наче на дріжджовому тісті. І дуже смачні.
Смачного!
