Все життя ми вчимося чомусь новому. Саме так у мене вийшло і з цим рецептом. За свій кулінарний стаж я пересмажила безліч різних котлет, готувала ковбаски з м’яса в натуральній оболонці, але такі ковбаски я стала робити не так давно. Не знаю чому я не здогадалася так готувати раніше.
Я завжди заготовлюю фарш заздалегідь, перекладаю в кулінарний пакетик і відправляю в холодильну камеру. А прямо перед обідом або вечерею смажу, при цьому нічого не потрібно ліпити і руки залишаються чистими.
Я зазвичай використовую м’ясорубку для приготування фаршу, але для приготування цих ковбасок мені більше подобається подрібнювати м’ясо в блендері. Так фарш виходить більш однорідним, але можна використовувати і м’ясорубку, але тільки насадка потрібна для дрібного помелу.
Вимагаються для приготування інгредієнти:
- 500-600 г. м’яса;
- Два зубці часнику;
- Одна цибулина;
- 100 мл. молока;
- Спеції в залежності від смаку.
Приступаємо до процесу приготування:
Цього разу у мене в холодильнику лежала свиняча лопатка, а так можете взяти будь-яке м’ясо. Наріжте його на шматки і відправте в блендер.
До м’яса додайте порізаний на шматки цибулю і очищені зуби часнику.
Туди ж влийте молоко, посоліть (я використовувала адигейську сіль), поперчіть можете ще додати спецій на свій смак (у мене це копчена паприка, вона надає ковбаскам приємний аромат).
Отриману масу перекладіть в кондитерський пакетик і відріжте у нього куточок. У мене ковбаски вийшли по діаметру тонше стандартних сосисок.
В сковорідку налийте олію і нагрійте. Тепер видавіть фарш, а довжину ковбасок регулюйте на свій розсуд.
Ковбаски можна не тільки смажити, а й запекти. В такому випадку поставити фарш на деко, застелене пекарським папером. Духовку нагрійте до 190 ° і поставте ковбаски запікатися.
А так обсмажте ковбаски до рум’яності.
Приготування займає небагато часу, кришкою накривати і томити до готового стану не потрібно.
