Сьогодні порадувала свою сім’ю смачними ласощами, приготувала тортик без випічки. Простий у приготуванні, дуже смачний, ніжніший за ніжний десерт. Начинка в ньому у вигляді заварного крему з білим шоколадом – просто чудова! Від такої смакоти неможливо відмовитись – сім’я просить приготувати ще й побільше🤗
Інгредієнти:
Для начинки:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 80 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 70 гр.
- Йогурт без цукру (сметана) – 600 гр.
- Шоколад білий – 150 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для основи:
- Печиво – 300 гр.
- Шоколад темний – 100 гр.
- Масло вершкове – 115 гр.
Приготування:
Приготування крему:
1. У каструльці з товстим дном змішати вінчиком до однорідної маси: яйця, цукор, крохмаль і 3-4 ст.л йогурту. Замість кукурудзяного крохмалю можна додати картопляний або борошно.
2. Додати йогурт. Замість йогурту можна додати сметану. Добре змішати.
3. Каструльку поставити на плиту та нагрівати, постійно помішуючи вінчиком, спочатку на сильному вогні. Як тільки маса почне гуснути, зменшити вогонь до помірного. При цьому постійно потрібно мішати вінчиком. Також періодично проходити лопаткою по всьому дну каструльки, щоб до нього нічого не прилипло і не підгоріло. Як тільки з’являться перші бульбашки, проварити крем ще хвилину, щоб крохмаль встиг заваритися.
4. Білий шоколад нарубати ножем. Додати до крему вершкове масло, ванільний цукор та шоколад. Мішати вінчиком до однорідної консистенції. Потім накрити харчовою плівкою в контакт та прибрати в холодильник.
Приготування основи:
1. Темний шоколад подрібнити ножем і відправити в миску до вершкового масла. Потім розтопити на паровій бані або в мікрохвильовій печі, кожні 15 секунд перемішуючи. У мене пішло на це приблизно 45 секунд.
2. З печива приготувати крихту за допомогою подрібнювача або скористатися пакетом і качалкою.
3. Далі пересипати у велику миску. Зробити поглиблення та вилити розтоплений шоколад. Все добре перемішати. У результаті має вийти розсипчаста крихта, але в той же час, якщо її стиснути в руці, вона повинна тримати форму.
4. Висипати у форму, діаметром 22-23 см, 2/3 частини шоколадної заготовки. За допомогою ложки та склянки сформувати основу та борти, добре утрамбувавши. Висота бортиків має вийти близько 3 см. Відправити форму в морозилку на 10 хвилин.
5. На той час крем охолоне. Добре його ще раз перемішати. Викласти всю начинку у форму. Зверху посипати шоколадною крихтою, що залишилася (1/3 частиною). Відправити тортик у холодильник на 4-5 годин. Якщо немає часу і бажання чекати, то можна охолодити торт у морозилці протягом години.
Готово! Смачного!
