Всім доброго раночку! 🙌 Ці пиріжки дивовижно смачні, такі ароматні, шикарна здоба, їж і не можеш наїстися, 🙈ах, тісто дуже, дуже схоже на ВІДНЕ, але там не так багато проблем з ним, тому зберігайте рецепт і терміново печіть. Блискучі та рум’яні!!!!! Тісто шикарне, не складне!!
У мене вийшло 16 пиріжків з черешнею 🍒 (про начинку напишу трохи пізніше) !!!!!!
Нам потрібно:
- 👩🏻🍳350 г борошна
- 👩🏻🍳50 г цукру
- 👩🏻🍳30 г вершкового масла
- 👩🏻🍳20 г олії
- 👩🏻🍳1 середнє яйце
- 👩🏻🍳150 мл молока
- 👩🏻🍳20 мл води
- 👩🏻🍳0,5 ч. ложки солі
- 👩🏻🍳4 г сухих миттєвих/інстантних дріжджів (або 12-15 г свіжих)
НАЧИНКА:
- 500 г черешні без кісточки,
- 25 гр кукурудзяного крохмалю,
- 50 гр цукру.
Все змішати в мисці (начинку приготувати безпосередньо перед ліпленням пиріжків).
ПРИГОТУВАННЯ:
Розвести дріжджі в теплій воді (20 мл), в тепле молоко покласти масло, сіль цукор, масло повинно розтанути, сіль/цукор розчинитися!
Далі в просіяне борошно влити молочну суміш, додати яйце, розчинені дріжджі, влити олію! Розмішати спочатку все вилкою, потім замісити тісто руками, хлібопічкою, міксером, кому як зручно! Борошна не додаємо більше! Місимо тісто 10-15 хв!
Далі змащуємо чашу олією кладемо тісто, накриваємо плівкою/кришкою і даємо піднятися в два рази ✌🏻 (1-1,5 год) в теплому місці! У мене це духовка з лампочкою! Далі обминаємо тісто, ділимо на необхідну кількість пиріжків, булочок приблизно 50-60 гр. кожен шматочок тіста обминаємо, скачуємо кульку, всі кульки накриваємо рушником!
Далі кожну кульку розкочуємо качалкою кладемо на неї будь-яку начинку, добре скріплюємо шви, щоб при випіканні не витекла начинка, даємо хвилин 40 ще раз відстоятися пиріжкам, змащуємо розбовтаним яйцем, випікаємо в розігрітій духовці 170-280 гр. але дивіться по своїй духовці!! Будуть питання, питайте!!
