Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця 6 шт
- Цукор 180 г
- Борошно 180 г
- Сіль щіпка
Для крему:
- Білки 5 шт
- Цукор 250 г
- Желатин 1 столова ложка
- Вода кип’ячена 100 мл
- Лимонний сік 1/2 чайної ложки
- Тертий шоколад для прикраси
Приготування тістечок до чаю з білковим кремом
1. Яйця ділимо на жовтки і білки в різні чаші.
2. До білків додаємо щіпку солі, збиваємо до стійкої піни. Додаємо частинами цукор і збиваємо до стійкої маси.
3. Додаємо по одному жовтки, добре розмішуємо.
4. Борошно просіюємо через дрібне сито і додаємо в суміш, обережно розмішуємо знизу вгору.
5. Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тісто і розрівнюємо.
6. Духовку попередньо розігріваємо до 180 С і ставимо форму з бісквітом.
7. Випікаємо до готовності, близько 40 хв. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою або зубочисткою.
8. Поки бісквіт випікається приготуємо крем.
Для крему потрібно 5 білків, з жовтків можна приготувати печиво або здобні булочки.
9. Столову ложку желатину заливаємо 100 г холодною кип’яченою водою на 40 хвилин. Потім підігріваємо, але не кип’ятимо.
10. До білків додаємо лимонний сік за смаком, збиваємо до пишної піни. Потім частинами додаємо цукор і збиваємо до стійкої маси. Додаємо охолоджений желатин і добре розмішуємо.
11. Охолоджений бісквіт розрізаємо на дві частини. За бажанням можна коржі просочити сиропом, але я не завжди просочую.
12. Промазуємо корж половиною крему, другою частиною крему промазуємо верхній корж.
Прикрашаємо тертим шоколадом або за своїм бажанням. Ставимо в холодильник для застигання.
Перед подачею до чаю, розрізаємо на порції.
Приємного чаювання!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
