Домашнє морозиво пломбір – неймовірно смачно і корисно

Сьогодні приготувала домашнє морозиво пломбір. Спека і так хочеться чогось холодненького і смачненького.

Зазвичай, щоб довго не возитися, я роблю морозиво з вершків і згущеного молока. Але сьогодні взяла інший рецепт. Може він вам сподобається.

Для приготування морозива потрібно:

  • Молоко — 100 мл
  • Вершки 30-35% — 500 мл
  • Яйця ( жовтки ) — 4 шт.
  • Цукрова пудра — 150 г
  • Ванілін — 1-2 г
  • Вафельні коржі ( за бажанням ) — 1 упаковка

Приготування:

 

У мене не було цукрової пудри, тому я скористалася кавомолкою і перетворила цукор в пудру.

Потім відокремила жовтки від білків. З білків потім можна зробити безе.

З’єдную жовтки, ванілін, цукрову пудру і молоко. Перемішую до однорідного стану.

Ставлю каструлю на плиту. На повільному вогні, постійно помішуючи, доводжу до легкого загустіння.

Доводити до кипіння не потрібно. Інакше у морозива буде присмак яєць.

Знімаю суміш з вогню. Залишаю остигати до кімнатної температури. У міру охолодження маса ще більше густіє.

Виливаю холодні вершки в миску і починаю збивати міксером до пишності і густоти.

Вершки повинні бути жирні, не менше 30-35%. Перед збиванням їх потрібно добре охолодити.

Повільно вливаю яєчну заварну суміш в вершки. Ще трохи збиваю.

Форму викладаю харчовою плівкою. На дно кладу вафельний корж.

Якщо ви не будете використовувати вафельні коржі, то вистилати форму харчовою плівкою необов’язково. Я це зробила для того, щоб легше було витягти морозиво з форми.

Тепер викладаю вершкову масу в форму. Ще не накриваю другим вафельним пластом. Ставлю в морозильну камеру. 2-3 рази виймаю форму з морозивом і перемішую масу, щоб не утворилися кристалики льоду.

Після останнього перемішування накриваю вафельним коржем і відправляю в морозильник. Як морозиво замерзне, воно готове.

Виймаю готове морозиво з форми на піднос, знімаю харчову плівку. Щоб пригощати ним своїх рідних, мені потрібно зробити ще кілька дій.

Обрізаю краї, де немає вафель. А потім розрізаю морозиво на порції.

Ну, а тепер можна нести до столу. Поки вафельне морозиво не розтануло.

Мені дуже сподобалося це морозиво пломбір. Приємний пломбірний смак. У міру солодке. Так нагадало дитинство!

Якщо рецепт вам сподобався, ставте лайки. Пишіть коментарі, діліться рецептом з друзями в соцмережах. І підписуйтесь на канал. Будемо готувати разом.

До зустрічі!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал