Розкажемо як приготувати домашній зефір. Готується не довго, а результатом ви та ваша родина залишитеся задоволеними.
Нам знадобиться:
- Яблука – 4 шт;
- Цукор – 250 грам;
- Ванілін – 10 грам;
- Білок – 1 шт.;
- Питна вода – 160 мл.;
- Цукор у сироп – 475 грам;
- Агар-агар – 8 грам.
Приготування:
Зніміть шкірку з яблук наріжте і тушкуйте, щоб вийшло м’яке пюре.
Потім пюре перебийте блендером та протріть через дрібне сито. У пюре додайте цукор, перемішайте.
Агар-агар залийте водою, хвилин через двадцять закип’ятіть суміш і постійно перемішуйте до розчинення.
У киплячу суміш додайте 475 гр. цукру, перемішайте. Постарайтеся, щоб температура приготування суміші була 110 градусів. Якщо немає можливості поміряти температуру, варіть суміш на повільному вогні. Готовий сироп має тягнутися ниткою. Суміш не повинна бути перевареною, інакше вона може застигнути.
Смачного!
