Голубці з м’ясом і рисом – це гідна страва не тільки до сімейного обіду, а й святкової вечері. Ситні і такі ароматні голубці стануть найкращим частуванням до столу і для ваших близьких, і для гостей.
Приготуємо страву в каструлі в томатному соусі зі сметаною, вийдуть соковиті і смачні голубці. Серед домашніх страв, які господині багато років поспіль готують на кухні, голубці з м’ясом завжди займають лідируючі позиції. Так, з ними доведеться трохи повозитися, але це варто того. М’ясна начинка, загорнута в капустяний лист, виходить соковитою завдяки соусу і овочам, тому неодмінно скористайтеся нашим рецептом.
Всі інгредієнти дуже доступні і завжди є у продажу. На приготування голубців йде чимала кількість часу, зате у вас вийде поживна і смачна страва для всієї родини. Голубці не вимагають до себе будь-якого гарніру, тому відразу після приготування подавайте їх в гарячому вигляді до столу, додавши за смаком тільки зелень, або сметану.
Інгредієнти:
- Капуста – 700-800 г.
- Фарш м’ясний, змішаний – 350 г.
- Рис круглий – 70 г.
- Цибуля ріпчаста – 70 г.
- Морква – 70 г.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Вода – 100 м
- Олія – 3 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Насамперед відварити капусту: якщо вийде відокремити цілі листя, то бланшуйте їх в киплячій підсоленій воді 1-2 хвилини. Також можна опустити качан капусти в киплячу воду в каструлі і варити в такому вигляді до м’якості. Кожен верхній лист поступово знімати виделкою і за допомогою ножа. Листя капусти остудити. Якщо від качана залишилися тверді місця, зрізати їх ножем.
2. Моркву і цибулю почистити, подрібнити: морквину натерти на тертці, цибулю – просто нарізати кубиками невеликого розміру.
3. Розігріти олію на сковорідці, викласти овочі і пасерувати 2-3 хвилини до м’якості.
4. Викласти в миску м’ясний фарш і остиглі овочі. Додати за смаком сіль і перець.
5. Круглий рис заздалегідь зваріть до напівготовності, остудити і викласти в начинку. Начинку перемішати кілька разів.
6. На край капустяного листа викласти щедру ложку начинки.
7. Загорнути голубці трубочкою, підвертаючи края всередину. Таким чином голубці будуть ідеально тримати форму.
8. Для соусу змішати томатну пасту і сметану, розбавити все водою і перемішати. Соус готовий.
9. Скласти голубці в каструлю і залити томатно-сметанним соусом, додати спеції за смаком. Гасити голубці 25-30 хвилин при невеликому кипінні. Начинка повністю буде готова.
Смачного!
