Пропонуємо вам скуштувати дуже смачну страву під назвою смажена скумбрія в тісті! Філе даної риби має пастоподібну структуру, за рахунок цього вона легко розрізається на широкі та водночас тонкі шматочки. Головне – використовувати гострий ніж!
Зрештою у вас вийдуть маленькі коржики з м’якого тіста з рибною начинкою. Аромат такої скумбрії в клярі просто приголомшливий. Тому любителі рибних делікатесів однозначно оцінять такий оригінальний підхід. Обов’язково спробуйте, готується швидко.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 1 шт.
- Сода – 1 дрібка
- Сметана – 3 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець запашний – за смаком
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
- Пшеничне борошно – 3 ст. л.
Приготування:
- Якщо скумбрія зберігалася у морозилці, дістаньте її з камери та повністю розморозьте. Очистіть тушку, розкрийте очеревину і видаліть усі нутрощі.
- Ретельно промийте рибу під проточною водою. Кістки та хребет видаліть. Підготовлену скумбрію розріжте навпіл.
- Кожен шматочок розрізати ще на дві частини. Філе скумбрії має вийти невеликого розміру.
- Приготуйте тісто (повітряний кляр). Його можна отримати, змішавши харчову соду та сметану.
- Далі просійте борошно і відправте в приготовлену суміш. Перемішайте масу до однорідного стану. Посоліть, поперчіть на смак.
- Шматки риби відправте в кляр і вмочіть з усіх боків.
- Влийте на розігріту сковороду трохи олії. Відправляйте рибу на середній вогонь
- Смажте з кожного боку до утворення апетитної скоринки.
Смачного!
