Відразу пишу для тих господиньок, які під кожним рецептом пишуть мені, що цей рецепт “старий, як світ – нічого нового” – я навіть не сумніваюся, Ви смачно печете пироги і пиріжки, але не треба забувати, що тут є і початківці господині, для яких рецепт буде актуальний і в новинку. Якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця 2 шт.
- Цукор 80 г
- Сіль щіпка
- Сметана 200 г
- Борошно 180 г
- Розпушувач 1 ч. л. ( 7 г )
- Олія 2 ст. л.
Для начинки:
- Сир 450 г ( у мене 5% )
- Яйця 3 шт.
- Цукор 70-100 г або за смаком
- Ванілін, ваніль, ванільний цукор
- Манна крупа 2 с. л.
Приготування:
У миску додати яйця, дрібку солі і цукор, добре перемішати. Я використовувала міксер.
Додати сметану ( у мене 20% ) ще раз перемішати.
У борошно додаю розпушувач і просіюю в тісто.
Тісто виходить густе, воно “ліниво сповзає” з лопатки. Кількість борошна може трохи відрізнятися. Це і від розміру яєць і від густоти сметани залежить.
Додати олію, перемішати і тісто готове.
Для начинки змішати сир, яйця, цукор.
Додати ваніль або ванілін. Я цукру додала 100 г, начинка вийшла солодкою. Кількість цукру можна скоротити. Якщо Ви в начинку будете додавати ягоди, краще кількість цукру не скорочувати.
Подрібнити все до однорідності за допомогою блендера.
Можна просто добре перемішати.
Додати манку і ще раз перемішати. Начинка теж готова.
Форму для випічки змастити олією. У мене форма роз’ємна, 22 см в діаметрі. Дно я застелила папером для випічки, а боки форми змастила.
Вилити все тісто.
У центр начинку викладаємо і ягоди за бажанням, у мене заморожені.
Начинку розрівнювати або вдавлювати в тісто не треба, вона сама в процесі випічки розподілитися “як захоче”.
Випікати при 170 градусах приблизно 1 годину. Я через 45 хвилин накрила зверху фольгою і випікала ще 15 хвилин.
Ви орієнтуйтеся по своїй духовці.
Готовому пирога дати охолонути.
Тоді начинка добре стабілізується і пиріг буде відмінно тримати форму.
Смачне тісто, трохи,солодка начинка з приємною кислинкою від ягід.
Для домашнього чаювання дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
