Пиріг з м’ясною начинкою. Виходить дуже пишним, м’яким, апетитно виглядає, дуже ситний.
Інгредієнти:
- вода тепла, 50мл;
- молоко тепле, 1 склянка;
- дріжджі сухі, 1 ч. л;
- цукор, 2 ч. л;
- сіль дрібку;
- яйце, 1 шт;
- олія соняшникова, 2 ст.л;
- борошно, близько 3.5 склянки.
Для начинки:
- яловичина, 450 г;
- картопля, 4 шт;
- цибуля, 2 шт;
- масло вершкове, 3.5 ст.л;
- сіль, перець, спеції.
Приготування:
У теплій воді розчиняємо дріжджі, цукор і трохи борошна.
Яйце змішуємо з олією та сіль, теплим молоком, перемішуємо.
Змішуємо обидві маси і всипаємо частинами просіяне борошно, добре вимішуємо тісто, поки воно не стане однорідним і гладким, зникне липкість.
Накриваємо тісто та залишаємо у теплому місці на 1-1.5 години.
М’ясо і цибулю дрібно ріжемо ножем і змішуємо, солимо і перчимо, всипаємо спеції, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 1 годину.
Картоплю ріжемо невеликими кубиками, заливаємо холодною водою, щоб вийшов крохмаль.
Тісто вимішуємо та ділимо на 3 частини, розкачуємо пласти.
Один кладемо у форму та робимо бортики.
Викладаємо м’ясо з картоплею, зверху кладемо шматочки вершкового масла.
Накриваємо другим шаром тіста. Защипуємо краї. У середині робимо отвір, щоб виходила пара.
Із третього пласта робимо прикрасу.
Накриваємо рушником та залишаємо на 20 хвилин.
Випікаємо при 180 градусах до готовності близько 1.20 хвилин. Якщо верх рум’яниться, накриваємо фольгою.
Пиріг виходить дуже смачним і ситним, змастіть його гарячим вершковим маслом та подавайте до столу.
