Дуже ніжний та ароматний медовий рулет зі сметанним кремом

Дуже ніжний та ароматний рулет, який приготований з повітряного, медового, бісквітного тіста та просочений смачним сметанним кремом.

Дуже ніжний та ароматний медовий рулет зі сметанним кремом

За бажанням у крем і посипання можна додати горіхи.

  • Довжина рулету – 32 см
  • Висота – 7 см
  • Ширина – 12 см
  • Вага – 1200 г

Інгредієнти для бісквіту:

  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Мед (рідкий) – 70 г
  • Олія – ​​60 г
  • Молоко – 30 г
  • Сода – 8 г
  • Пшеничне борошно – 200 г

Для крему:

  • Відважена сметана – 600 г
  • Цукрова пудра – 90 г
  • Ванільний цукор – 20 г

Приготування рулету:

  1. Яйця, сіль та цукор добре збиваємо міксером. Яєчна маса повинна посвітлішати і збільшиться в розмірі приблизно 2-2,5 рази.
  2. Вливаємо олію без запаху і перемішуємо до однорідного стану.
  3. Вливаємо молоко кімнатної температури та перемішуємо до однорідного стану.
  4. Додаємо мед. Якщо у вас мед густий, то краще його трохи підігріти, щоб він став рідким. Перемішуємо до однорідного стану.
  5. У масу, що вийшла, просіваємо пшеничне борошно і соду. Перемішуємо до однорідного стану.
  6. Деко (розмір 39 на 32 см) застилаємо тефлоновим килимком або пергаментним папером. Виливаємо тісто на лист і рівномірно розрівнюємо.
  7. Відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 12-15 хвилин до прекрасного золотистого кольору. У мене бісквіт випікався 12 хвилин. Готовність бісквіту перевіряємо дерев’яною паличкою. Проколюємо, якщо паличка виходить сухою, значить бісквіт готовий. Пересушувати бісквіт не треба.
  8. Накриваємо бісквіт тефлоновим килимком або пергаментним папером і перевертаємо. Знімаємо тефлоновий килимок, на якому бісквіт випікався. Ще раз накриваємо бісквіт пергаментним папером і перевертаємо. Акуратно прибираємо тефлоновий килимок. Роблю це одразу, щоб не відійшла верхня скоринка від бісквіту.
  9. Залишаємо бісквіт остигати до кімнатної температури, остигає бісквіт дуже швидко.
  10. Приготуємо крем. Для цього разом перемішуємо до однорідного стану густу відважену сметану, цукрову пудру і ванільний цукор. Сметану можна замінити відваженим густим натуральним йогуртом. Якщо відважувати сметану немає часу або бажання, то можна використовувати загусник для сметани або вершків.
  11. У остиглого бісквіту обрізаємо краї шириною приблизно 2,5 см. Обрізані шматочки подрібнюємо в блендері крихту.
  12. Щоб рулет було легше скручувати, з одного краю робимо 3 надрізи шириною приблизно 1,5 см. Надрізи до кінця не прорізаємо. На звороті обрізаємо край бісквіту навскіс.
  13. Перекладаємо приблизно 2/3 частини крему на бісквіт і рівномірно розподіляємо по всій поверхні, не доходячи до нижнього краю приблизно 3 сантиметри.
  14. Згортаємо рулет. Не треба сильно скручувати, щоби не видавити крем. Якщо при згортанні в кінці утворюється зайвий крем, його можна прибрати ложкою і заповнити цим кремом порожнечі з боку.
  15. 1/3 частиною крему, що залишилася, обмазуємо рулет зверху і збоку. Обсипаємо рулет подрібненою бісквітною крихтою.
  16. Загортаємо рулет у пергаментний папір і прибираємо в холодильник мінімум на 2-3 години, а краще на 5-6 годин, щоб крем стабілізувався і рулет добре просочився.

Детальний рецепт дивіться у відео!

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал