Моя аджика виходить в міру гостра і солодка. Додаю її до макаронів, пюре, відварного рису. Дуже смачний шашлик, якщо його вмочити в аджику. Ми вже давно магазинний кетчуп не купуємо, їмо тільки її.
Для аджики з помідорів знадобляться:
- 2,5 кг помідорів;
- 0,5 кг моркви;
- 0,5 кг болгарського перцю (червоного або оранжевого, щоб все було в одній колірній гамі);
- 2 шт. гострого перцю (хто любить гостріше беріть 3);
- 0,3 кг ріпчастої цибулі;
- 0,2 кг часнику;
- 250 мл соняшникової олії;
- 1 ст. цукру;
- ¼ ст. ложки солі;
- 150 мл 9% оцту.
Приготування:
- Всі овочі миємо, чистимо і пропускаємо через м’ясорубку. Масу переливаємо в каструлю і ставимо на середній вогонь. Варимо 30 хв., періодично помішуючи.
- Далі додаємо олію, сіль, цукор і варимо ще 30 хвилин, а потім вливаємо оцет. Проварюємо приблизно 10 хвилин, розливаємо по простерилізованим банкам і закатуємо ключем.
Все, наша аджика готова! Як бачите, нічого складного, впорається навіть новачок.
