Фарширована цибуля – надзвичайно смачна страва. Вона справді нагадує голубці чи вірменську долму, лише у цибульній обгортці. Рецепт дуже простий, але результат мене та моїх рідних приємно здивував. Спробуйте і ви, це дуже смачно!
Тепер в мене в меню буде не тільки фарширований болгарський перець, а й фарширована цибуля. Жодної гіркоти в цій страві вже не залишається, цибуля стає дуже м’якою і зберігає всередині набагато більше соку, роблячи начинку ніжною.
Інгредієнти:
- Цибуля – 9 шт.
- Рис – 400 г
- Петрушка – за смаком
- Яловичий фарш – 200 г
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Оливкова олія – 50 мл
- Паприка – 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – 1 ч. л.
- Чебрець – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода – 800 мл
Приготування:
Промийте та замочіть рис у кип’яченій воді на 20 хвилин. Очистіть цибулю від лушпиння. Одну цибулину відкладіть убік – вона знадобиться для приготування начинки. В решті акуратно зробіть бічний надріз до середини.
Перекладіть цибулини в каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покрила. Варити на помірному вогні 20 хвилин. Після цього часу перекладіть варені цибулини на тарілку і дайте їм охолонути.
Далі приступайте до приготування начинки. Подрібніть цибулю та петрушку, з’єднайте з фаршем. Додати 1 ст. л. томатної пасти, 25 мл оливкової олії, спеції та сіль. Потім всипте рис і добре перемішайте.
Розділіть цибулини по шарам (на пелюстки). У кожен покладіть по чайній ложці фаршу і загорніть. Розкладіть заготовки у великій каструлі.
Приготуйте соус. Для цього змішайте 1 ст. л. томатної пасти, 25 мл оливкової олії та 800 мл питної води.
Залийте фаршировану цибулю соусом. Накрийте тарілкою заготовки, потім готуйте під кришкою на повільному вогні 50 хвилин.
Навіть люди, які не люблять варену цибулю, спробувавши цибулеві голубці, докорінно змінюють своє ставлення.
Приготовлений таким чином овоч зазвичай подобається всім. Спробуйте обов’язково, це смачно!
