Мочені яблука – це справжня українська традиція. Цей простий рецепт допоможе вам заготовити смачні яблука, які стануть відмінною закускою на святкових столах.
Інгредієнти
- Яблука (сорт Антонівка) — 1,5 кг
- Листя вишні — за смаком
- Вода — 1 л
- Сіль — 1 ч. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Семена горчиці — 1 ч. л.
Приготування
Перш ніж почати, ретельно помийте яблука та переберіть їх, відбираючи лише найкращі плоди. Викладаємо яблука разом з листочками в підготовлені банки.
Готуємо розсіл: в каструлі змішуємо 1 літр води, 1 ч. л. солі, 2 ст. л. меду та 1 ч. л. семян горчиці. Доводимо до кипіння, а потім охолоджуємо.
Заливаємо охолоджений розсіл в банки з яблуками так, щоб вони були повністю покриті. Накриваємо банки кришками.
Ставимо банки в тепле місце на 3-4 дні для бродіння. Після цього переміщуємо їх у прохолодне місце, наприклад, на балкон.
Під час бродіння перевіряємо рівень розсолу. Якщо його стало менше, доливаємо просту воду, щоб яблука завжди були покриті рідиною.
Чекаємо 40-45 днів, поки яблука замочаться. Після цього мочені яблука готові до вживання. Смачного!
Порада
Для найкращого смаку обирайте яблука пізніх сортів, такі як Антонівка – вони кисленькі та соковиті.
