Готуємо самі смачні та оригінальні огірки на зиму по-болгарськи в банках по дуже простому рецепту з покроковими фото
Огірки на зиму по-болгарськи – покроковий рецепт з фото
Огірки по-болгарськи – одна з пряних і дуже смачних консервацій, яка точно не простоїть у вас довго без діла на полиці закруток. Огірки багато заготовляють про запас, погодьтеся, взимку дуже смачно похрумтіти маринованими огірочками, особливо з картоплею пюре або домашньої котлетою.
Огірки можна використовувати для приготування салатів, також можна додавати в домашні бутерброди, бургери. Рецепт огірків простий, зберігатися така заготовка може легко в коморі звичайної квартири. Отже, якщо ви задумали маринувати огірки про запас, тоді саме час приступати.
Час приготування – 50 хв
Кількість порцій – 4
Інгредієнти:
- Вода – 0,5 л
- Огірки – 1 кг
- Часник – 1 зубчик
- Гострий перець – за смаком
- Перець запашний – 3 шт.
- Перець горошком – 3 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – 2 ч.л.
- Цукор – 4 ч.л.
- Оцет – 4 ст.л.
Процес приготування огірків на зиму по-болгарськи
Підготувати всі необхідні інгредієнти для заготовки. Огірки можна вибрати різного розміру, добре, якщо огірки будуть не сильно великими. Всі підготовлені огірки скласти в глибоку миску, залити холодною водою, після залишити в спокої на 3-4 години. Через деякий час воду злити, а ось в процесі воду можна кілька разів змінити.
Зрізати у всіх підготовлених огірків хвостики, також перевірити огірки на гіркоту. Якщо огірки великі, нарізати їх на 2-3 частини.
Банки для заготовки підготувати за всіма правилами – вимити ретельно з содою, стерилізувати зручним способом – над парою, в духовці або мікрохвильовій печі. Підготувати часник – вибрати великий зубок, очистити і сполоснути, нарізати пластинами. Кинути часник в банку, додати лавровий лист, за бажанням гострий перець, кинути горошини запашного перцю.
Після наповнити банку підготовленими огірками, пару раз струсити банку, щоб огірки щільніше лягли один до одного.
Приготувати окремо маринад – довести до кипіння воду, всипати сіль, цукор, перець, прокип’ятити і влити оцет.
Залити киплячий маринад в банку з огірками.
Відразу відправити банку на стерилізацію – витримати огірки з моменту закипання 15 хвилин.
Через деякий час дістати банку з каструлі, закатати герметично стерильними кришками і поставити дном вгору, укутати ковдрою. Остудити огірки добу і прибрати на зберігання в підвал або комору.
Смачного!
