Улюблений блогер підказав технологію, як готувати томатну пасту без тривалого уварювання. Звичайно, зовсім без варіння не обійтися, адже від зайвої рідини потрібно позбутися. Але так швидко томатну пасту я ще не готувала!
Томатну пасту найкраще готувати з помідорів сорту «слива». Салатні помідори занадто водянисті, з них паста вийде рідкою. Тоді без заварювання ніяк. Якщо не хочете готувати пасту з шкіркою помідорів, попередньо бланшуйте плоди. З даної кількості помідорів у мене вийшло 4 баночки томатної пасти по 0,5 л кожна.
Інгредієнти:
- Помідор – 2,5 кг
Приготування:
- Помідори пропустіть через соковижималку. Сік перелийте в графин, залиште на 1 годину. Коли томатна гуща підніметься над рідиною, за допомогою половника пересипте її в каструлю.
- До томатної гущі пересипте м’якоть помідорів з соковижималки. Перемішайте. Варіть суміш на маленькому вогні, не даючи їй підгоріти, максимум 1,5 години.
- Коли маса загусне, подрібніть її блендером. Ще гарячою розкладіть продукт по вимитим і сухим баночкам. Закрийте тару простерилізованими кришками.
Консервації дайте охолонути, відправте її в підвал.
