Красиве, дуже ароматне, неймовірно смачні ласощі будуть вас радувати довгими зимовими вечорами і допоможе повернутися в літні спекотні дні. Абрикоси відмінно поєднуються з апельсинами, виходить джем густим (чого не скажеш про інші способи приготування абрикосового варення). Процес приготування простий і дуже швидкий: вже через 30 хвилин можна буде розливати джем по банках. Щоб витратити менше часу на приготування, менша кількість цукру (і, отже, зробити варення більш корисним).
Склад продуктів:
- один кілограм абрикосів (вага зазначений вже без кісточок);
- три великих соковитих апельсина;
- 750 грам цукрового піску;
- три чайних ложки лимонного соку.
Приготування:
- Купуємо стиглі м’які ягоди абрикосів, промиваємо їх під проточною холодною водою і видаляємо надлишки вологи.
- Потім беремо каструлю з товстим дном, нарізаємо в неї абрикоси невеликими шматочками, кісточки прибираємо.
- Порада. Вага абрикосів вказано в рецепті вже без кісточок, тому купуйте ягоди з невеликим запасом.
- Апельсини промиваємо теплою водою, за допомогою чистої губки.
- Кладемо апельсини в миску і заливаємо окропом, залишаємо на три хвилини.
- Потім обтираємо, натираємо на дрібній тертці цедру, не захоплюючи білий прошарок (інакше готову страву буде гірчити).
- Потім очищаємо апельсини від шкірки, розбираємо на часточки: знімаємо з них плівку і прибираємо кісточки. М’якоть нарізаємо на шматочки і кладемо в каструлю з абрикосами.
- Засипаємо отриману масу цукровим піском, вливаємо лимонний сік і ретельно розмішуємо.
- Ставимо каструлю на вогонь, доводимо вміст до кипіння, варимо після цього 15 хвилин: на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Знімаємо з вогню і відразу перебиваємо занурювальним блендером до однорідності.
- Знову ставимо на плиту, варимо ще 15 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Киплячий джем відразу розливаємо по сухим стерилізованим баночкам і закатуємо кришками.
- Баночки (у мене вийшло 3 штуки обсягом по 0,5 літра) перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного охолодження.
