Зазвичай на болгарський перець скаржаться, що в процесі запікання начинка пересихає. Особливо цим страждає фарш з курки: в її м’ясі менше соку, тому перець часто стає жорстким і несмачним. Ми виправимо проблему простим способом. Замість фаршу, курка у нас буде у вигляді рубаних шматочків, а для додаткової соковитості ми додамо до неї в маринад сметану і зелень.
Інгредієнти: 6 болгарських перців, 300 грамів філе курки, 2 помідори, 50 грамів зеленої цибулі, стільки ж петрушки, 100 грамів твердого сиру, 2 столових ложки сметани, сіль і перець за смаком.
Філе дуже дрібно рубаємо гострим ножем в глибоку миску, туди ж шаткуємо кільцями зелена цибуля і зелень. Помідори обшпарюємо окропом, акуратно знімаємо з них шкірку і теж нарізаємо в основну миску до курки і зелені. Солимо, перчимо, додаємо сметану і перемішуємо. Начинка для перців готова.
Самі перці ріжемо навпіл, серцевину прибираємо. Фаршируємо їх начинкою і викладаємо на застелений пергаментом деко.
Ставимо в духовку на 30 хвилин при 180 градусах. Потім дістаємо, присипаємо тертим сиром і повертаємо в духовку, поки він повністю не розплавиться.
відеорецепт:
Наша страва текстурної і за смаком тепер нагадує справжній жульен. І ніякого натяку на звичні сухі фаршировані перці. Смачного!
