Курячі шлунки можна назвати універсальним м’ясним продуктом, з якого можна зробити багато смачних, простих, швидких страв. Така закуска – ковбаса, готується просто, виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- курячі шлунки, 1 кг;
- цибуля, 1 шт;
- вода, 1.5 л;
- сіль перець;
- перець горошком, 7 шт;
- желатин, 30 г на 1 л;
- лавровий лист, 2 шт;
- спеції і пряні трави, часник.
Приготування:
- Шлунки промиваємо і обрізаємо все зайве.
- Заливаємо шлунки водою, солимо і варимо 2 – 2.5 години до повної м’якості.
- Коли закипить, кладемо цілу цибулину, очищену від лушпиння.
- За годину до готовності, додаємо спеції, лавровий лист.
- Виймаємо шлунки і ріжемо ножем на більш дрібні шматочки.
- Форму застилає плівкою і викладаємо шаром шлуночки.
- Порада: за смаком ще посипте приправами і чорним перцем.
- Желатин заливаємо бульйоном і додаємо пропущений через прес часник. Його беріть на свій смак.
- Заливаємо шлуночки бульйоном з желатином, ставимо зверху вантаж, охолоджуємо і відправляємо в холодильник до повного застигання.
- Виймаємо з форми, ріжемо порційними шматочками і подаємо до столу.
Бульйон повинен бути злегка теплим, щоб часник не втратив свій смак, аромат і гостроту.
