Мусовий торт з сиром і полуницею

Ніжний мус з м’якого сиру і свіжої полуниці і тонкий бісквітний корж. Готується такий торт просто і швидко.

 Муссовый торт с творогом и клубникой

Інгредієнти для бісквіта:

  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Ванільний цукор – 1 ч. л.
  • Борошно – 140 г
  • Розпушувач – 0,5 ч. л.
  • Сіль – 1 щіпка
  • Масло вершкове (розтоплене) – 30 г

Для мусу:

  • Полуничне пюре – 300 мл (полуниця 500 г)
  • Цукор – 140 г
  • М’який сир – 300 г
  • Вершки 33% – 200 мл
  • Желатин (швидкорозчинний) – 20 г
  • Вода (для желатину) – 100 мл

Для прикраси:

  • Полуниця
  • Фісташки
  • М’ята

Приготування торта:

  1. Збиваємо яйця до утворення піни. Додаємо цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Збиваємо на високій швидкості до утворення світлої пишної маси.
  2. У борошно додаємо розпушувач, перемішуємо і просіюємо частинами до збитих яєць. Перемішуємо вінчиком до однорідності, щоб не було борошняних грудочок.
  3. Додаємо розтоплене масло і все ще раз добре перемішуємо.
  4. Роз’ємну форму (діаметр 24 см) застелити пергаментним папером. Вилити тісто, розрівняти, щоб шар тіста був рівний. Випікати бісквіт при температурі 190 градусів 15-20 хвилин.
  5. Бісквіт зарум’янився, дістаємо його з духовки і перекладаємо на решітку до повного охолодження.
  6. Приготуємо мус. Для цього желатин потрібно залити холодною водою і залишити для набухання.
  7. Приготувати пюре з полуниці за допомогою блендера. Потім протерти пюре через сито.
  8. У полуничне пюре додаємо цукор і перемішуємо. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
  9. Додати в пюре набряклий желатин, добре розмішати, щоб желатин повністю розчинився. Охолоджуємо пюре до кімнатної температури, потім додаємо м’який сир (можна протерти через сито) і перемішуємо.
  10. Збиваємо охолоджені жирні вершки до стійкого крему. Додаємо в полуничне пюре з сиром і перемішуємо міксером до однорідності.
  11. У роз’ємну форму (краї форми вистилаємо пергаментом) повертаємо бісквітний корж, на корж виливаємо мус, розрівнюємо. Прибираємо торт в холодильник мінімум на 3-4 години.
  12. Готовий торт прикрашаємо свіжою полуницею, фісташками і свіжою м’ятою.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал