Ніжний мус з м’якого сиру і свіжої полуниці і тонкий бісквітний корж. Готується такий торт просто і швидко.
Інгредієнти для бісквіта:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Борошно – 140 г
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка
- Масло вершкове (розтоплене) – 30 г
Для мусу:
- Полуничне пюре – 300 мл (полуниця 500 г)
- Цукор – 140 г
- М’який сир – 300 г
- Вершки 33% – 200 мл
- Желатин (швидкорозчинний) – 20 г
- Вода (для желатину) – 100 мл
Для прикраси:
- Полуниця
- Фісташки
- М’ята
Приготування торта:
- Збиваємо яйця до утворення піни. Додаємо цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Збиваємо на високій швидкості до утворення світлої пишної маси.
- У борошно додаємо розпушувач, перемішуємо і просіюємо частинами до збитих яєць. Перемішуємо вінчиком до однорідності, щоб не було борошняних грудочок.
- Додаємо розтоплене масло і все ще раз добре перемішуємо.
- Роз’ємну форму (діаметр 24 см) застелити пергаментним папером. Вилити тісто, розрівняти, щоб шар тіста був рівний. Випікати бісквіт при температурі 190 градусів 15-20 хвилин.
- Бісквіт зарум’янився, дістаємо його з духовки і перекладаємо на решітку до повного охолодження.
- Приготуємо мус. Для цього желатин потрібно залити холодною водою і залишити для набухання.
- Приготувати пюре з полуниці за допомогою блендера. Потім протерти пюре через сито.
- У полуничне пюре додаємо цукор і перемішуємо. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
- Додати в пюре набряклий желатин, добре розмішати, щоб желатин повністю розчинився. Охолоджуємо пюре до кімнатної температури, потім додаємо м’який сир (можна протерти через сито) і перемішуємо.
- Збиваємо охолоджені жирні вершки до стійкого крему. Додаємо в полуничне пюре з сиром і перемішуємо міксером до однорідності.
- У роз’ємну форму (краї форми вистилаємо пергаментом) повертаємо бісквітний корж, на корж виливаємо мус, розрівнюємо. Прибираємо торт в холодильник мінімум на 3-4 години.
- Готовий торт прикрашаємо свіжою полуницею, фісташками і свіжою м’ятою.
Смачного!