Торт “Пташине молоко” – цей приголомшливий смак напевно знайомий кожному

Торт “Пташине молоко”, це приголомшливий смак напевно знайомий кожному. Протягом майже 35 років цей торт один з улюблених тортів в нашій родині.

Цей торт готується на основі ніжного бісквіта, суфле з збитих білків і шоколадної глазурі.

Для бісквіта я взяла:

  • 4 яйця;
  • 1 склянку цукру;
  • 1 склянку борошна.

Яйця збиваю з цукром, потім додаю борошно, розмішую до однорідної маси і випікаю в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів, орієнтовно 30 хвилин.

Поки корж випікається в духовці, можна зайнятися кремом.

Для нього потрібно взяти:

  • 40 гр желатину;
  • 1 стакан молока;
  • 300 гр вершкового масла;
  • 10 яєць;
  • 2 склянки цукру;
  • 1 столова ложка борошна.
  • ванілін

Желатин розводжу в 150 гр теплій, кип’яченій воді, настоюю хвилин 30, до тих пір поки желатин НЕ набухне.

Жовтки розтираю з 1 склянкою цукру, потім вливаю молоко. Добре розмішую і всипаю 1 столову ложку борошна, добре розмішую і відправляю на водяну баню до кипіння.

Коли маса охолоне, додаю в неї 300 гр м’якого вершкового масла і ванілін. Збиваю крем блендером з насадкою вінчика. Можна використовувати міксер.

Желатин підігріваю, проціджую через ситечко і трохи охолоджую.

Десять білків збиваю добре з однією склянкою цукру. У збиті білки швидко вливаю желатин, ретельно перемішуючи.

Потім змішую крем і білкову масу до однорідності.

Бісквіт ділю на дві частини. На один викладаю крем і покриваю другим коржем. Ставлю в холодильник на пару годин.

Наш торт злегка застиг. Залишилося зробити фінішні штрихи. Для цього роблю глазур.

Знадобиться:

  • 0,5 склянки цукру;
  • 5 столових ложок какао;
  • 3 столові ложки молока;
  • 50 гр вершкового масла.

Всі вище написані інгредієнти змішую і доводжу до кипіння. Підготовлену, охолоджену глазур виливаю на поверхню торта і розподіляю рівномірно по всій поверхні. Бортики теж злегка поливаю глазур’ю.

Тепер наш торт можна сміливо ставити в холодильник просочуватися на пару годин. А ще краще − на ніч.

Торт Пташине молоко – особливий торт, в процесі приготування якого потрібно обов’язково дотримуватися правильних пропорцій продуктів, інакше він може не вийти. Поняття «на око» тут не працює!

Смачного!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал