Моя сім’я дуже любить фаршировані млинці з різноманітними начинками. У мене вже є млинці з нутелою, грибами, а тепер вирішила їх порадувати ще й з шинкою і сиром. Тісто для млинчиків готується на молоці, яєць, масла, борошна і солі. Вони обсмажуються на сковороді, фаршируються шинкою і сиром, а потім викладаються в два шари в вогнетривкий посуд, заливаються соусом бешамель, поверхня посипається тертим сиром і запікаються в духовці.
Інгредієнти:
- Яйце куряче 8 шт
- Борошно пшеничне 350 грам
- Масло вершкове 80 грам
- Олія 60 мл
- Молоко коров’яче 450 мл
- Сіль 1.5 чайної ложки
Для соусу бешамель:
- Масло вершкове 2 ст. ложки
- Борошно пшеничне 2 ст. ложки
- Молоко коров’яче 350 мл
- Сіль 3 щіпки
- Перець мускатний мелений 1 щіпка
Для начинки:
- Сир 200 грам
- Шинка 300 грам
- Твердий голландський сир 180 грам
Для декору:
- Петрушка 12 гілочок
На порцію:
- Калорії: 450 ккал
- Білки: 20 г
- Жири: 33 г
- Вуглеводи: 27 г
Час приготування: 1 година 15 хвилин.
Для того, щоб приготувати млинці з шинкою і сиром, спочатку підготуйте всі інгредієнти: свіжі яйця, топлене масло хорошої якості, молоко, просіяне пшеничне борошно, олію, сіль, а решта продуктів для соусу і начинки вказані в рецептурі.
Збийте 8 яєць з 450 мл молока і 80 мл топленого масла у великій мисці.
Додайте 350 гр борошна, олію і дрібку солі. Продовжуйте збивати млинцеве тісто до однорідної маси.
Далі нагрійте трохи масла в сковороді з антипригарним покриттям. Влийте стільки тіста, щоб вийшов тонкий млинець. Обсмажте з двох сторін до рум’яної скоринки. Повторюйте, поки не отримаєте 12 млинців.
Готові млинці викладіть стопкою на тарілку. Щоб вони не злиплися, перекладіть пергаментом.
Тепер займіться приготуванням соусу бешамеля. Викладіть 2 столові ложки вершкового масла, розтопіть на середньому вогні. І додайте дві столових ложки пшеничного борошна. Перемішайте.
Влийте 300 мл молока і приправте до смаку дрібкою солі і мускатного горіха. Продовжуйте перемішувати вінчиком на слабкому вогні, поки соус бешамель не загусне.
Посередині кожного млинчика намажте по ложці соусу бешамель.
Викладіть 3 скибочки шинки і 2 половинки сиру поверх соусу.
Загорніть краї млинчиків з одного і другого боку в нахлест. І так виконайте з усіма млинцями.
Викладіть шість млинців на дно змащеній маслом форми для запікання, потім змастіть соусом бешамель і посипте соус тертим сиром.
Викладіть останні 6 млинців другим шаром і повторіть процес з соусом бешамель і тертим сиром.
Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте запікати млинці з шинкою і сиром на 30 хвилин.
При подачі до столу акуратно викладіть млинці на сервірувальну тарілку і посипте дрібно нарізаною зеленню свіжої петрушки.
Готуйте апетитні і смачні млинці з шинкою і сиром, але начинку можете змінювати. Наприклад, замість шинки візьміть відварний язик або варену ковбасу.
Напишіть, як ви готуєте фаршировані млинчики з шинкою і сиром, як подаєте?
