Взимку будете себе хвалити. Спробуйте приготувати аджику з кабачків. Це дуже смачно!

Дуже смачна аджика з кабачків на зиму, мій улюблений рецепт.

Взимку будете себе хвалити. Спробуйте приготувати аджику з кабачків. Це дуже смачно!

Інгредієнти:

  • Кабачки 2 кг.
  • Помідори 1 кг.
  • Перець червоний солодкий 200 г.
  • Морква 200 г.
  • Часник 2-3 головки
  • Гострий перець 2 шт.
  • Томатна паста 140 г.
  • Олія 120 мл.
  • Цукор 120 гр.
  • Сіль 20-30 г.
  • Оцет 9% 80 мл.

Приготування:

Насамперед помідори заливаю окропом для того щоб зняти шкірку.

Тим часом нарізаю на шматочки кабачок, моркву і солодкий перець.

Якщо кабачки старі обов’язково зчищаю шкірку і прибираю великі жорсткі насіння. Гострий перець очищаю від насіння. Всі овочі пропускаю через м’ясорубку.

За рецептом йде 3 головки часнику, дві головки часнику пропускаю відразу разом з овочами, а одну головку поки залишаю.

Підготовлені овочі перекладаю в каструлю з товстим дном і ставлю на вогонь.

З моменту закипання проварюю 15-20 хвилин на сильному вогні, періодично помішую.

Далі в каструлю додаю томатну пасту, олію, цукор і сіль. Добре все перемішую і проварюю ще 15 хвилин на середньому вогні. Далі додаю часник пропущений через прес або натертий на дрібній терці і оцет. Проварюю аджику ще 10 хвилин і все готово.

Готова аджика повинна розділиться. Густа частина осідає на дно, а рідка частина буде на поверхні. Загалом з моменту закипання на приготування аджики йде близько 45 хвилин. До додавання оцту аджику можна спробувати і додати додатково сіль або цукор на свій смак.

Киплячу аджику розкладаю по баночках, закриваю гарячою кришкою і закручую.

Банки я попередньо стерилізую, а кришки просто опускаю в киплячу воду.

Обов’язково перевіряю, чи добре закрутила кришку і перевертаю банку догори дном. Накриваю ковдрою і залишаю так до повного охолодження.

Аджика з кабачків виходить дуже смачна, спробуйте приготувати одну порцію в цьому році, і я впевнена, на наступний рік ви обов’язково повторите цей рецепт.

З даної кількості продуктів виходить 3 літри аджики і залишається близько 300 мл. на пробу. Раджу пробувати аджику після охолодження, приблизно через годину.

Загалом у мене вийшло дві баночки по 750 мл. і три баночки по 500 мл.

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал