Перекручений гострий перець маринуємо на зиму

Перекручений гострий перець маринуємо на зиму

Перекручений пекучий маринований перець – дуже гостра приправа. Схожа заготовка на мові корейців називається «кочі». Для її приготування використовується мінімум інгредієнтів, всього три. Стручки гіркого перцю подрібнюються разом з насінням, які дають ще більше гостроти. Пікантна кашка відмінно підійде для страв з м’яса, також її можна додавати в супи або просто намазати на хліб.

Список інгредієнтів:

  • перець (чилі) – 1 кг;
  • голівка часнику;
  • сіль кухонна – 25-30 грам;
  • винний оцет – 100 мл.

Маринування гіркого перцю на зиму:

  1. Перці добре вимити, відрізати у кожного верхню частину із плодоніжкою.
  2. Прокрутити стручки разом з насінням і часником через м’ясорубку. Для подрібнення можна також використовувати чашу блендера.
  3. Отриману кашку перекласти в глибокий посуд, насипати кухонної солі і влити винний оцет, ретельно перемішати ложкою, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.
  4. Обробити баночки з кришками. Для такої приправи краще взяти невеликі банки від 80 г до півлітрових.
  5. У підготовлені ємності розкласти перекручений з насінням перець по самі плечики і закрутити кришками.
  6. Заготовки зберігати в холодильнику або будь-якому прохолодному місці.
Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал