Вареники в каструлі тепер варю рідше, в основному готую на пару. Тісто для вареників готую на кефірі, воно виходить дуже ніжним.
Тісто універсальне, з нього можна готувати на пару, варити вареники в воді або заморозити. Таке тісто добре переносить заморозку. Готувати можна з будь-якою начинкою: з сиром, з капустою, з картоплею, з ягодами і т. д.
Це як ідея, що приготувати на обід.
Рецепт тіста:
- Борошно 400-450 г
- 200 мл. кефіру
- 100 мл. гарячої води
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль 0.5 ч. л.
- Сода 0.5 ч. л.
Приготування:
Як я вказала вище начинка може бути будь-яка, я відварила кілька картоплин. Окремо обсмажила цибулину на олії. Якщо любите подавати вареники з обсмаженою цибулькою, частину залиште для подачі. Додаємо сіль за смаком і готуємо пюре для начинки. Якщо буде потрібно додати відвар.
У миску додати кефір.
Влити гарячу воду.
Додати сіль і цукор. Цукор я завжди додаю в тісто.
Просіяти частину борошна, перемішати.
Додати соду і ще частину борошна.
Замішуємо злегка липке тісто і даємо йому відпочити.
Тісто відпочило 10 хвилин, ще раз обминаю його з невеликою кількістю борошна і можна робити вареники.
Можна розкачати тісто в пласт і вирубати вирубкою або склянкою кружечки потрібного розміру.
Можна скачати з тіста джгут і розділити його на шайби, далі розкачати, вибір за Вами. Готуйте так, як зручніше Вам.
Готувати буду в мультиварці, режим «на пару».
7 хвилин.
Варити на пару можна затягнувши каструлю марлею. Час приготування так само 7 хвилин, зверху кришкою накривати.
У воді на такому тісті вареники так само виходять дуже ніжними і пишними.
Приготуйте, спробуйте, а якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.
Смачного.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
