Смачний солодкий маринований перець на зиму, покроковий рецепт приготування.
Складові:
- Солодкий болгарський перець – 3 кг.
- Оцет 9% – 300 мл.
- Рослинна олія – 150 мл.
- Часник – 100 гр.
- Цукор – 300 гр.
- Сіль – 3 ст. ложки з гіркою.
- Відвар від перцю або вода – 600 мл.
Приготування:
1. Весь перець помити і очистити від насіння і плодоніжок. Нарізати необхідно на невеликі шматочки (смужки). Зубчики часнику порізати навпіл.
2. Нарізаний перець відправити в киплячу воду на 5 хвилин. Потім дістати за допомогою шумівки і перекласти в емальовану ємність. До перцю вилити 600 мл. відвару, в якому варився перець і 150 мл. рослинної олії. Так само додати 3 ст. ложки солі з гіркою, 300 гр. цукру, часник і акуратно перемішати.
3. Поставити на плиту і варити 6 хвилин з моменту закипання. Необхідно періодично помішувати, щоб перець рівномірно прогрівся і осів. За хвилину до готовності додати 300 мл. оцту 9%. Зняти з вогню і швидко розкласти по банках. Щільно закрити стерильними кришками. Перевернути банки кришками вниз і огорнути ковдрою або теплим рушником. Залишити до повного охолодження, а потім перекласти в комору або льох.
Смачного!
