Довго думала, що спекти на недільний день для чаювання. Вирішила спробувати яблучний пиріг, але з меренгою.
Дуже смачне пісочне тісто, в міру солодка начинка, ну і повітряна меренга з хрусткою посипкою. Одним словом, пиріг задався і дуже навіть!
Інгредієнти:
тісто:
• Яйця ( жовтки ) -4 шт
• Цукор-60 г
• Борошно-250 г
• Розпушувач + 7 г
начинка:
• Яблука-3 шт
• Ізюм-120 г
• Цукор-1 ст л
• Масло слив-1 ст л
посипка:
• Борошно-2 ст л
• Цукор-1 з л
• Масло -15 г
Меренга:
• Білки-4 шт
• Цукор-130 г
Друзі, я маю до Вас прохання🙌, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую😘❤️❤️❤️
Приготування:
Починаємо з приготування тіста.
Ділимо яйця на білки і жовтки.
Жовтки збиваємо з цукром до пишної піни.
Далі не припиняємо збивати, додаємо в яєчну масу м’яке масло. Збиваємо в однорідну масу.
Далі додаємо борошно з розпушувачем.
Лопаточкою перемішуємо, коли буде вже густа маса, вимішуємо тісто руками. Тісто виходить дуже м’яке і еластичне.
Розкочуємо тісто на столі в коржик і переносимо в форму. У мене це чавунна сковорідка спеціально для пирогів.
Форму треба застелити папером, щоб потім легко виймати пиріг. Коржик розкладаємо в форму. Формуємо високі бортики і наколюємо виделкою дно заготовки пирога. Заготівлю прибираємо в холодильник.
Готуємо начинку.
Начинку буду готувати з яблук.
Так як яблука зимові, треба почистити шкірку і нарізати на маленькі шматочки. Ізюм заздалегідь помила.
Далі на розігріту сковорідку кладемо шматочок вершкового масла, яблука і трохи цукру. Все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо яблука до м’якого стану.
Як тільки яблука стануть трохи м’які, додаємо родзинки. Перемішуємо, відкриваємо кришку і даємо, щоб випарулася вся рідина.
Як тільки начинка буде готова, перекладаємо її на тарілку, щоб вона охолола.
Готуємо меренгу.
Білки збиваємо з цукром до щільних піків. Цукор в білки додаємо порційно.
Готуємо посипку.
На дві ложки борошна, додаємо 15 г вершкового масла і 1 ч л цукру.
Все перетираємо в дрібну крихту.
Формуємо пиріг.
Дістаємо з холодильника заготівлю пирога і викладаємо яблучну начинку.
Зверху на яблука викладаємо білкову масу ( меренгу ). Лопаточкою вирівнюємо.
Далі посипаємо цукровою посипкою.
Ставимо пиріг в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів на 30 хвилин.
Через 15-20 хвилин пиріг зверху можна накрити фольгою, щоб посипка не підгоріла.
У мене пиріг випікався рівно 27 хвилин.
Далі пиріг акуратно виймаємо з форми. Даємо час охолонути пирогу.
Пиріг вийшов дуже високий, повітряний.
Розрізаємо на шматочки .
Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт ставте будь ласка лайки і підписуйтесь на мій канал.
